Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di mandorle tritate
- 80 g di uvetta
- 1 tuorlo
Per decorazione:
- Zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola mescoliamo il mascarpone, lo zucchero a velo e le mandorle tritate.
Mettiamo l’uvetta in ammollo con acqua bollente e lasciamo circa 15 minuti, dopo strizziamo bene.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia .
Spalmiamo la crema di mascarpone, lasciando i bordi vuoti (cosi la pasta sfoglia si attacca bene quando l’arrotoliamo).
Sopra la crema mettiamo l’uvetta, arrotoliamo e formiamo un cerchio.
Con un coltello incidiamo, in numero pari, dal bordo esterno verso l’interno del cerchio senza tagliare completamente l’impasto, facendo attenzione a lasciare il centro intatto.
Proseguiamo rivoltando verso il centro, in sequenza alternata, i pezzi incisi (uno si, uno no).
Spalmiamo la superfice con il tuorlo leggermente sbattuto e inforniamo a 190°C per circa 30 minuti.
Prima di servire decoriamo con lo zucchero a velo.
