Ingredienti:
- ½ l di succo di pompelmo
- ½ l alcool puro 95%
- 250 g di zucchero
- 250 ml di acqua
Preparazione:
Mettiamo a fuoco basso una pentola con acqua e zucchero, facciamo sciogliere lo zucchero avendo cura di far amalgamare il composto (sciroppo).
Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente, togliamo dal gas ed aspettiamo che si raffreddi.
Uniamo allo sciroppo di zucchero il succo di pompelmo e l’alcool.
Mescoliamo bene tutto e riversiamolo in un barattolo, avendo cura di non riempire il barattolo fino al bordo e chiudiamo bene.
Lasciamo cosi per ben 3 settimane, dopo di ché filtriamo e versiamo dentro singole bottiglie più raffinate.
Laschiamo così per al meno altri 2 mesi.
Salute.
Per la filtrazione utilizzate un imbuto (anche in questo caso, se lo possedete, è preferibile un imbuto di vetro o di acciaio inox), foderato con una garza o con carta filtro, oppure tappato con cotone idrofilo.
La filtrazione va ripetuta almeno due volte cambiando la carta filtro.
Per l’imbottigliamento utilizzate bottiglie in vetro o anche in terracotta. Utilizzate bottiglie lavate e asciutte a perfezione.
Come tappi invece è bene non utilizzare tappi in plastica, ma in sughero o in vetro.
Dopo averlo imbottigliato in genere il liquore necessita di un periodo di tempo di maturazione o invecchiamento che ne migliora le caratteristiche.
Questo periodo, a seconda del liquore, può variare da qualche settimana a diversi mesi.
