Fonte della ricetta: Magazyn Maszkiety.

Ingredienti:

• 200 g di olio di girasole
• 250 g di cioccolato (fondente)
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 150 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 250 g di barbabietola rossa precotta grattugiata finemente

Glassa allo specchio:

• 150 g di zucchero
• 50 g di acqua
• 50 g cacao amaro
• 100 ml di panna fresca
• 2 foglie di gelatina (8 g)

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 18×28 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 170°C

Montiamo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Versiamo l’olio, continuiamo a mescolare, aggiungiamo il cioccolato sciolto e raffreddato.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Alla fine grattugiamo le barbabietole con una grattugia a maglie medio-larghe ed uniamole al composto.

Mescoliamo delicatamente con una spatola.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo precedentemente preparato.

Inforniamo a 170°C per circa 30 minuti.

Appena si raffredda possiamo decorare con la glassa

 

Preparazione della glassa allo specchio:

Mettiamo i fogli di gelatina in una ciotolina, versiamo una piccola quantità di acqua fredda e lasciamo fino a quando diventano morbidi.

In una pentola mettiamo lo zucchero e versiamo l’acqua.

Accendiamo il fuoco e facciamo bollire per sciogliere lo zucchero.

Aggiungiamo il cacao, la panna e mescoliamo per unire gli ingredienti.

Facciamo bollire senza mescolare o girare.

Appena il composto comincia a bollire filtriamo con un colino per eliminare i grumi.

Aggiungiamo la gelatina ammorbidita e mescoliamo per farla sciogliere.

Lasciamo riposare e raffreddare fino a raggiungere 30°-35°C.

Versiamo la glassa pronta sulla torta.

Buon appetito