Fonte della ricetta: Panedolcealcioccolato
Ingredienti:
Per uno stampo a ciambella da 22cm
- 250 g di farina 0
- 16 g di lievito per dolci
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di ricotta
- 150 g di zucchero di canna chiaro
- 40 ml di latte
- 150 g di confettura di albicocche
- 150 ml di olio di semi di Girasole
- 2 uova a temperatura ambiente
- Scorza di un’arancia
- 1 foglia di gelatina
- Confettura di albicocche per lucidare
Procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180°C
Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.
Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Uniamo la ricotta, versiamo l’olio, il latte, la scorza d’arancia e confettura di albicocche.
Mescolare bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile.
Setacciamo la farina con il cacao e con il lievito e uniamo al composto.
Mescoliamo il tutto.
Versiamo nello stampo e cuociamo per 45 minuti (possiamo verificare la cottura con la prova dello stecchino).
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Ammorbidiamo la foglia di gelatina con l’acqua fredda.
In un pentolino scaldiamo un po’ di marmellata e aggiungiamo la gelatina ammorbidita.
Mescoliamo.
Spennelliamo la superfice della torta con la gelatina di albicocche ancora calda.
Buon Appetito!
