Ingredienti per la base:
- 250 g di biscotti
- 100 g di cioccolato al latte
- 50 g di burro
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di Philadelphia
- 500 g di mascarpone
- 400 g di mou
- 50 g di zucchero
- 50 g di farina
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- 5 uova
- 100 ml di panna per dolci
Per decorazione:
- 100 g di cioccolato fondente
- Panna montata
- Zucchero a velo
Preparazione:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
In una ciotola mettiamo i biscotti precedentemente sbriciolati, aggiungiamo il cioccolato al latte fuso e il burro fuso.
Mescoliamo tutto con cura.
Foderiamo uno stampo di 24 cm di diametro con carta da forno, poniamoci dentro l’impasto ottenuto e mettiamo in frigorifero.
Preriscaldiamo il forno a 175 °C
In una ciotola con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo la Philadelphia, il mascarpone e la crema al mou.
Aggiungiamo lo zucchero, la farina, l’estratto di vaniglia e mescoliamo nuovamente.
Aggiungiamo un uovo alla volta e mescoliamo fino quando non si amalgama con l’impasto.
Infine versiamo la panna e mescoliamo delicatamente.
Versiamo l’impasto ottenuto sulla base e mettiamo in forno già caldo a 175°C per 15 minuti, dopo di che abbassiamo la temperatura a 120°C e cuociamo ancora per 100 minuti.
Togliamo la cheesecake dal forno e lasciamola raffreddare completamente.
Decoriamo con il cioccolato fondente, lo zucchero a velo e la panna montata.
