Author: Paulina

Insalata di rucola, tonno e mozzarella

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Fonte della ricetta : Ewa Chodakowska

Ingredienti:

  • 2 manciate di rucola
  • ½ scatoletta di tonno in acqua
  • 5 pomodorini
  • ¼ di cipolla media rossa
  • 4 mini mozzarelline

Condimento:

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • ½ cucchiaino di origano
  • sale marino,
  • pepe nero appena macinato

Preparazione:

Togliamo il tonno dall’acqua,  e dividiamo in pezzi più piccoli.

Laviamo i pomodori e tagliamoli a metà, sbucciamo e tagliamo la cipolla a mezze fette sottili.

Mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti per il condimento.

Mettiamo sul piatto la rucola, il tonno, i pomodorini, la cipolla, le mozzarelline, e versiamo il condimento su tutto.

Buon Appetito!

Insalata di rucola, tonno e mozzarella 02

Sciroppo di rose

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Fonte della ricetta: Nutka Słodyczy

Ingredienti:

  • 500 ml di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 100 g di petali di rosa
  • Succo di 1 limone

Preparazione :

Dividiamo e sciacquiamo i petali di rosa.

In una pentola con coperchio versiamo acqua calda con lo zucchero, mettiamo i petali di rosa e cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti,  fino a quando tutti i petali diventeranno trasparenti.

Lo sciroppo cosi ottenuto lo lasciamo riposare per tutta la notte, per renderlo più aromatico.

Il giorno dopo rimuoviamo i petali di rosa, aggiungiamo il succo di limone e cuociamo (senza coperchio) a fuoco basso per 30 – 40 minuti per addensare e far evaporare l’acqua.

Versiamo dentro le bottiglie o in vasi (possiamo pastorizzare).

Conserviamo in frigorifero.

Buon appetito.

Sciroppo di rose 02 Sciroppo di rose 06 Sciroppo di rose 05 Sciroppo di rose 04 Sciroppo di rose 03

Polenta, pistacchi e limone

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Fonte della ricetta: Thom & Aimee

Ingredienti :

  • 150 g di burro non salato
  • 110 g di zucchero
  • 2 uova
  • Scorza di 1 limone
  • 25 ml succo di limone
  • 90 g di polenta
  • 180 g di pistacchi tritati a sabbia
  • 40 g di farina
  • 1 cucchiaino raso di lievito
  • Un pizzico di sale

Sciroppo per la bagna :

  • Succo di 1 limone
  • 3 cucchiai di zucchero

Per la glassa:

  • 150 g di zucchero a velo
  • Succo di ½ limone
  • Pistacchi tritati

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 170° C.

In una ciotola, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo la scorza di limone, il succo di limone, la polenta e i pistacchi tritati.

Uniamo la farina con il lievito, un pizzico di sale e mescoliamo il tutto.

Versiamo l’impasto nello stampo rettangolare 20 x 9 x 7 rivestito con la carta da forno.

Cuociamo  per circa 45 minuti.

Nel frattempo prepariamo lo sciroppo per la bagna.

In una piccola casseruola scaldiamo il succo di limone con lo zucchero, fino a quando lo zucchero si scioglie.

Togliamo la torta dal forno e bagnamo la superfice con lo sciroppo di limone.

Lasciamo a raffreddare.

Prepariamo la glassa, uniamo lo zucchero a velo con il succo di limone.

Posizioniamo la torta nel piatto da portata, decoriamo la superfice con la glassa e cospargiamo con i pistacchi tritati grossolanamente.

Buon appetito.
Polenta, pistacchi e limone 02 Polenta, pistacchi e limone 04 Polenta, pistacchi e limone 03

Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta

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Fonte della ricetta: White Plate

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia  rettangolare
  • 1 mazzetto di barbabietole con foglie
  • 1 cucchiaio di miele chiaro
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio, tagliato a fette sottili
  • 100 g di feta
  • timo fresco
  • origano

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 200 °C.

Stendiamo la pasta sfoglia e ripieghiamo i bordi verso l’interno.

Mettiamo su una teglia da forno e con l’aiuto di una forchetta facciamo dei fori.

Tagliamo le foglie di barbabietola e tagliamo a fettine la barbabietola.

Mettiamo tutto in una pirofila, aggiungiamo l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a fette sottili e il miele.

Mettiamo in forno caldo  per circa 10 minuti.

Dopo di che mettiamo la barbabietola e foglie sulla pasta sfoglia.

Cospargiamo con la feta sbriciolata, qualche foglia di timo fresco e origano.

Mettiamo in forno e cuociamo per circa 15 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati.

Prima di servire versiamo un filo di miele.

Buon Appetito.

Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 02 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 05 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 04 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 03

Torta di cocco e arancia

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Fonte della ricetta: Z pierwszego tłoczenia

Ingredienti:

  • 250 g di burro
  • 300 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 130 ml succo di arancia
  • 2 cucchiai di scorza di arancia grattugiata (2 arance)
  • 250 ml yogurt naturale 0%
  • 200 g di farina
  • 100 g di cocco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di arancia (estratto di vaniglia)

Per la decorazione:

  • Zucchero a velo
  • Succo di arancia

Preparazione :

In una ciotola, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo le uova uno alla volta, il succo di arancia, l’estratto di arancia (oppure di vaniglia) e la scorza d’arancia.

Mescoliamo, versiamo lo yogurt e la farina di cocco.

In una ciotola a parte uniamo la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato.

Aggiungiamo gradualmente il mix di farina appena ottenuto all’impasto e mescoliamo accuratamente il tutto.

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo rettangolare 35x 11  rivestito con carta da forno       (possiamo usare anche uno stampo per ciambellone).

Cuociamo in forno a 170°C per circa 50 minuti.

Dopo la cottura, mescoliamo lo zucchero a velo con un po’ di succo di arancia e decoriamo la superfice della torta con la glassa ottenuta.

Buon Appetito!

Torta di cocco e arancia 02 Torta di cocco e arancia 06 Torta di cocco e arancia 05 Torta di cocco e arancia 04 Torta di cocco e arancia 03

Patate twist

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Fonte della ricetta: Obserwatorium Gastronomiczne

Ingredienti per 12 rose

  • 10 piccole patate con la buccia
  • 10 spiedini di legno
  • Olio per friggere
  • 2 – 3 rametti di rosmarino
  • Sale

Preparazione:

https://www.youtube.com/watch?v=FgO21P0Gwl0


Infiliamo uno spiedino di legno in ogni patata per la sua lunghezza.

Poggiamo la lama del coltello sulla patata a 45°, teniamo ferma la mano con il coltello e giriamo la patata in senso orario, come per stringere una vite.

Il risultato sarà un’incisione a spirale sulla tutta la lunghezza della patata.

Non c’è pericolo di tagliare completamente la patata, perché lo spiedino al suo interno farà do fermo per la lama.

Friggiamo in abbondante olio bollente.

Serviamo con qualche ago di rosmarino e sale, come contorno o anche da sole.

Buon Appetito!
Patate twist 02 Patate twist 03 Patate twist 04 Patate twist 05

Torta salata con peperoni e zucchine grilliate

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Fonte della ricetta: Paleta Smaku

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia (tonda)
  • 2 peperoni rossi
  • 1 zucchina
  • 2 uova
  • 125 ml di panna per cucinare
  • 100 g di parmigiano
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Foglie di timo

Preparazione peperoni :

Laviamo e tagliamo a metà i peperoni.

Togliamo i semi e mettiamo la polpa in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min.

Lasciamo raffreddare (in una busta di plastica), togliamo la pelle e tagliamo a strisce.

Prepariamo le zucchine:

Affettiamo la zucchina a fette sottile e grilliamo da entrambi i lati in una padella calda.

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 200 °C.

Foderiamo uno stampo di 24/26 cm di diametro con carta da forno e subito dopo con la pasta sfoglia rotonda.

Mescoliamo la panna con il parmigiano, il prezzemolo e le uova.

Versiamo il composto ottenuto sulla base della torta.

Mettiamo sopra le strisce di peperoni arrostiti e le fette di zucchine grilliate.

Insaporiamo con il sale, il pepe e mettiamo in forno per circa 20 minuti (fino a quando i bordi cominciano essere dorati).

Dopo la cottura cospargiamo con le foglie di timo fresco e serviamo.

Buon Appetito.
Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 02 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 03 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 04 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 05

Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja

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Serve:

  • Cartone colorato
  • Nastri colorati
  • Merletto
  • Nastro biadesivo
  • Perline
  • Ago
  • Filo
  • Righello
  • Spillatrice

Ingredienti per biscotti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Per la decorazione:

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Pasta di zucchero
  • Polvere  Magic Decor della Pavoni
  • Tappetino in silicone

Preparazione :

Una volta presa la decisione, tagliamo le strisce di cartone con precisione e cura di modo che il risultato finale risulti pulito.

Proseguiamo incollando con nastro biadesivo il merletto, a seguire il nastro colorato.

Applichiamo in un angolo, aiutandoci con la spillatrice, i nastri e facciamo i fiocchi.

Una volta fatti i fiocchi, cuciamo la perlina.

Scriviamo il nome

Buon divertimento!

Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 02 Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 03 Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 04 Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 05

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone .

Ricaviamo i cerchi di pasta di zucchero e incolliamo sopra i biscotti usando la glassa.

Versiamo in una ciottola il Magic Decor con acqua tiepida, rispettando la proporzione 100g di Mix Magic Decor ogni 83g di acqua 40/45°C, e far girare a velocità media per 2 minuti.

Dopo aver ottenuto un composto cremoso, con l’aiuto di un raschietto, distribuiamo una quantità di prodotto sul tappetino Magic Decor.

Facciamo asciugare il prodotto.

Per velocizzare il lavoro ho messo il tappetino di silicone in forno a 120°C per 6 minuti.

Tutorial

Attacchiamo il merletto sopra il biscotto con l’acqua.

Buon appetito!
Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 06 Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 07 Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 08 Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja 09

Torta per la comunione di Alicja

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Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 02

Ringraziamo tutti i nostri ospiti che, ognuno indistintamente, hanno contribuito a rendere la giornata della comunione di nostra figlia FANTASTICAMENTE perfetta!

Grazie a tutti voi :

Marina Elia, Attilio Potenti, Iroldo Potenti, Liliana, Wanda Potenti, Kiara Di Pasquale,  Dorota Kaczmarek, Maria Pia La Marra, Filomena Cestra, Mariano la Villa, Cristiana Marchegiani, Gianluca Gatta, Alessandro Testugini, Natalia Coccia, Lina Sacchi, Davide Colapietro, Barbara Fiorini, Giancarlo Mastrosanti, Alessandra Dennetta, Fabio Coletta, Anna Bracaglia, Laura Di Santo, Daniele Colasanti, Paolo Di Pinto, Lucia Liburdi, Giovanni Palazzi, Natalia Maslyonkina.

Grazie anche a Ilaria e Ivan, proprietari di Rose’s per l’ospitalità, la cordialità e professionalità manifestata.

Paulina e Massimiliano
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Ciambellone al mascarpone e cioccolato

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Fonte della ricetta: Il cucchiaio d’argento

Ingredienti.

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di latte
  • 16 g di lievito per dolci
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di limone (vaniglia)
  • la scorza di 1 limone
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione :

In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e raddoppiato di volume.

Aggiungiamo il mascarpone ed amalgamiamo con il composto.

Uniamo l’estratto di limone (o vaniglia), la scorza di limone grattugiata, il latte, il burro fuso a temperatura ambiente, la farina, la fecola e il lievito per dolci  ben setacciati.

Mescoliamo con una spatola fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo alla fine le gocce di cioccolato e giriamo per amalgamare tutto.

Versiamo il tutto all’interno di uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sfornare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!
Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Torta cremosa Happy Easter

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Fonte della ricetta: Arabeska

Ingredienti per pan di spagna

  • 2 uova grandi
  • 60 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 50 g di farina
  • 25 g di cacao
  • ½  cucchiaino di lievito
  • 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 3 cucciai di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio di girasoli

Ingredienti per la crema:

  • 5 tuorli
  • 3 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte
  • 250 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • Qualche goccia di aroma di vaniglia

Ingredienti per la crema di meringa

  • 5 albumi
  • 2 fogli di gelatina
  • 100 g di zucchero
  • Qualche goccia di aroma di vaniglia

Preparazione :

Pan di spagna

Montiamo le uova con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un l’impasto omogeneo.

Aggiungiamo la farina setacciata con il cacao, il lievito e il bicarbonato.

Aggiungiamo l’acqua, l’olio e mescoliamo di nuovo.

Versiamo l’impasto nello stampo a cerniera (diametro 24 cm) rivestito con carta da forno e inforniamo a 180 °C per 15-18 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare.

Una volta raffreddato, togliamo la carta da forno e lasciamo il pan di spagna con la cerniera montata.

Crema

Mescoliamo 250 ml di latte con i tuorli e la farina.

Portiamo ad ebollizione 250 ml di latte, poi aggiungiamo il composto di uova e latte, mescoliamo continuamente fino a far bollire di nuovo e a quando il composto raggiunge la consistenza del  budino.

Spegniamo il fuoco e lasciamo  raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Mescoliamo il burro con lo zucchero a velo e aggiungiamo un po’ alla volta il nostro “budino“ e qualche goccia di aroma di vaniglia.

A crema pronta, aggiungiamola sul pan di spagna nello stampo.

A questo punto mettiamo la torta in frigorifero.

Crema di meringa

Mettiamo in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

Dopo qualche minuto strizziamo i fogli, mettiamoli in un pentolino e facciamo sciogliere a fuoco basso.

Montiamo a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungiamo la gelatina raffreddata ma ancora liquida e qualche goccia di aroma di vaniglia.

Mettiamo la crema di meringa sopra la torta aiutandoci con la spatola per dolci.

In fine livelliamo la superfice della torta e rimettiamo in frigorifero.

Decoriamo a piacere prima di servire.

Buon Appetito!
Torta cremosa Happy Easter 02 Torta cremosa Happy Easter 03 Torta cremosa Happy Easter 04

Uova decorate

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Ingredienti:

  • Uova con guscio bianco – sode
  • Coloranti alimentari per le uova
  • Fascia termoretraibile (termo restringente)
  • Colori a spirito

Uova decorate 02

Come decorare un uovo di Pasqua? E ‘molto semplice.

  1. Vi aiuteranno in quest’opera le fasce termoretraibili,  che cambieranno il solito uovo in un uovo di Pasqua.
    È sufficiente mettere una fascia intorno all’uovo, precedentemente cotto, e immergerlo per qualche secondo in acqua bollente. Per effetto del calore la fascia andrà ad aderire perfettamente al guscio, dando un effetto sorprendente.
  2. Immergiamo le uova sode ancora calde nei coloranti – leggere le istruzioni sulla confezione.
  3. Decoriamo a piacere con colori a spirito
Buon divertimento.
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