Torta alle arance e cioccolato

Published 14 novembre 201514 novembre 2015 by Paulina

Ingredienti:

1 arancia intera grande o 2 piccole
300 g di farina
300 g di zucchero
3 uova intere
125 ml di latte
125 ml di olio di semi
16 g di lievito vanigliato
100 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione :

Laviamo e tagliamo l’arancia in pezzi con tutta la buccia e mettiamo nel mixer con olio e latte.

Versiamo gli altri ingredienti in una ciotola, aggiungiamo il composto frullato e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo le gocce di cioccolata e mescoliamo delicatamente.

Versiamo il composto della torta in una tortiera (24cm di diametro) o uno stampo per il ciambellone, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuociamo in forno a 180°C per 40 – 50 minuti.

Lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo, decoriamo con qualche scorza di arancia grattugiata.

Serviamo.

Buon Appetito!

Fonte della ricetta: Martolina in cucina

Panini di Halloween

Published 1 novembre 2015 1 novembre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti:

360 g di farina per il pane
160 g lievito madre (o 7 g di lievito secco o fresco 14 g)
125 ml di latte
1 uovo
45 g di burro, fuso e raffreddato
125 g di purea di zucca
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero

Inoltre:

1 uovo sbattuto con un cucchiaio di latte
Noci

Preparazione:

Setacciamo la farina per il pane in una grande ciotola, aggiungiamo il lievito madre.

Se utilizzate il lievito secco, mescolate con la farina setacciata, se utilizzate il lievito di birra, prima dovete sciogliere nell’acqua tiepida con lo zucchero e aspettare 10 minuti.

Aggiungiamo gli altri ingredienti: sciogliamo il sale nel l’uovo, lo zucchero nel latte e puree di zucca.

Alla fine, aggiungiamo il burro sciolto e raffreddato.

Lavoriamo l’impasto abbastanza a lungo fino a quando diventerà morbido e flessibile.

Formiamo una palla, copriamo con un panno e lasciamo in un luogo caldo per raddoppiare di volume (circa 2,5 – 3 ore).

Il tempo di attesa è piuttosto lungo, perché ho usato il lievito madre.

Se utilizzate il lievito secco il tempo di attesa è di circa 1,5 ore.

Dopo la lievitazione, impastiamo di nuovo e dividiamo in pezzi (ogni pezzo di circa 70 g).

Formiamo panini rotondi, appiattiamo leggermente, poi con un coltello affilato facciamo su ogni panino 8 tagli (il centro deve rimanere unito).

Posizioniamo su una teglia foderata con carta da forno, copriamo con un panno di lino o pellicola trasparente, e lasciamo di nuovo a lievitare per altri 20 minuti.

Prima della cottura spalmiamo la superfice con l’uovo sbattuto con il latte.

Al centro mettiamo un pezzo di noce.

Cuociamo in forno a 190 ° C per circa 20 minuti.

Togliamo dal forno e lasciamo a raffreddare su una grata.

Buon appetito!

Puree di zucca

Published 1 novembre 2015 by Paulina

Ingredienti:

Zucca

Preparazione:

Tagliamo la zucca a pezzi con la buccia, ed eliminiamo i semi.

Avvolgiamo ogni pezzo in un foglio di alluminio.

Preriscaldiamo il forno a 180 ° C.

Posizioniamo i pezzi di zucca in una teglia rivestita di carta da forno.

Mettiamo in forno e cuociamo per circa 60 minuti, finché i pezzi diventano teneri.

Togliamo dal forno e lasciamo a raffreddare.

Rimuoviamo con l’aiuto di un cucchiaio la polpa e frulliamo in una purea liscia.

Possiamo tenere in frigorifero in un barattolo per 3 – 5 giorni, o dividere in piccoli sacchetti da congelare.

Buon Appetito.

Trick or Treat

Published 31 ottobre 2015 by Paulina

Ingredienti:

350 g di farina
150 g di burro
150 g di miele
1 uovo
170 g di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
Pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

1 bianco d’uovo
Qualche goccia di limone
150 g di zucchero a velo
Pasta di zucchero
Coloranti

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Uniamo il burro tagliato a pezzetti, il miele l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino a ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, circa 3 – 5 millimetri di spessore.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo i nostri biscotti a piacere.

Buon appetito.

Dolcetto o scherzetto

Published 31 ottobre 2015 by Paulina

Ingredienti:

350 g di farina
150 g di burro
150 g di miele
1 uovo
170 g di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
Pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

1 bianco d’uovo
Qualche goccia di limone
150 g di zucchero a velo
Pasta di zucchero
Coloranti

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Uniamo il burro tagliato a pezzetti, il miele l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino a ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, circa 3 – 5 millimetri di spessore.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo i nostri biscotti a piacere.

Buon appetito.

I Love Minions

Published 29 ottobre 2015 by Paulina

Schiacciatine all’olio e rosmarino

Published 23 ottobre 201529 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: Il Giornale del Cibo

Ingredienti :

500 gr farina 0
200 gr acqua tiepida
50 gr latte
50 gr vino bianco
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
Olio d’oliva in abbondanza
30 gr di lievito di birra
Sale grosso
Rosmarino

Preparazione :

Sciogliamo nell’acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra.

Aspettiamo fino a quando sulla superficie appaia una leggera schiuma, al scopo di verificare la vitalità del lievito.

A questo punto uniamo il vino ed il latte.

In una spianatoia o in una ciottola abbastanza capiente mettiamo la farina (un po’ di farina mettiamo da parte e mescoliamo con il sale).

Versiamo liquidi (lievito con il vino e latte) e cominciamo a impastare (aggiungiamo anche la farina con il sale) fino ad ottenere un l’impasto omogeneo.

Ungiamo il contenitore e poniamo dentro l’impasto a forma di palla a lievitare per 60 minuti.

Copriamo con pellicola trasparente dove facciamo dei buchi.

Lievitazione sprigiona gas che deve essere espulso.

Passato questo tempo formiamo dal l’impasto piccole palline di circa 10 g ogni una.

Bagniamo la superfice con olio d’oliva.

Di nuovo copriamo con la pellicola e lasciamo crescere per 45 minuti.

Passato questo tempo con il dito facciamo 5 buchi.

Spalmiamo con olio d’oliva mescolato con il latte, cospargiamo il sale grosso e un po’ di rosmarino.

Lasciamo circa 10 minuti prima di infornare.

Inforniamo a forno preriscaldato a 220 °C per circa 25 minuti fino alla doratura.

Appanna sfornati rigiriamo in contrario e laschiamo a raffreddare.

Buon appetito!

Rotolo di carne e salvia

Published 12 ottobre 201529 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: Świat Kobiety.

Ingredienti:

500g carne macinata
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
100 ml di vino bianco secco
2 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di salvia secca
Sale
Pepe
8-10, fette di pancetta affumicata o bacon
foglie di salvia fresca
100 g di mozzarella
10 g di burro
Pellicola trasparente
50 ml di acqua

Preparazione:

Mettiamo la carne macinata in una ciotola e aggiungiamo la cipolla e l’aglio tagliati finemente.

Insaporiamo con sale, pepe e salvia secca.

Aggiungiamo la scorza di limone (lasciandone una piccola parte da utilizzare alla fine), l’uovo e il vino.

Mescoliamo il tutto.

Stendiamo la pellicola trasparente sul piano di lavoro.

Stendiamo la pancetta e copriamo uno spessore di 1 cm con la carne macinata condita, lasciando su un lato della pancetta stesa uno spazio vuoto (senza carne) di circa 2 cm.

Sopra la carne mettiamo le foglie di salvia* e la mozzarella a pezzi.

Arrotoliamo il tutto, aiutandoci con la pellicola trasparente.

I 2 cm di pancetta lasciati liberi da un lato, servono per creare la chiusura del rotolo.

Mettiamo il rotolo in una teglia con bordi alti, spargiamo alcune foglie di salvia, piccoli pezzi di burro e versiamo 50 ml di acqua.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti.

Pochi minuti prima della fine della cottura cospargiamo con la scorza di limone rimanente.

Buon appetito.

Mini torte di mela e cannella

Published 13 settembre 201529 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: blue spoon

Ingredienti:

2 mele
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
8 g di zucchero vanigliato
150 g di zucchero
4 cucchiaini di cannella
4 uova
200 g di burro
400 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione:

Sbucciamo le mele e tagliamo a cubetti.

In una ciotola, mescoliamo le mele con lo zucchero vanigliato, estratto di vaniglia e cannella.

Mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova, uno alla volta.

Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo al precedente impasto.

Mescoliamo e aggiungiamo la mela a pezzi.

L’impasto deve essere abbastanza denso.

Rivestiamo la teglia con carta da forno.

Usando un cucchiaio, prendiamo delle porzioni di impasto, e formiamo sulla teglia cerchi non troppo alti, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

Buon Appetito!

Cheesecake ai frutti di bosco e cocco

Published 7 settembre 201529 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: Kobieta i życie 8/2014

Ingredienti per la base:

30 g di burro
150 g di biscotti (petit) tritati finemente

Ingredienti.

500 g di formaggio tipo Philadelphia
500 g di mascarpone
5 uova
125 g di zucchero a velo
50 g di cocco
170 g di latte condensato NESTLÈ in tubo
3 – 5 gocce di aroma gusto Rum
Frutti di bosco (freschi o congelati)
Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo i biscotti e il burro sciolto.

Foderiamo una teglia rotonda di 26cm di diametro a cerniera laterale, con della carta da forno e poniamoci dentro l’impasto di biscotti livellando bene.

In una grande ciotola mescoliamo i due tipi di formaggio (Philadelphia e mascarpone) con lo zucchero a velo.

Versiamo il latte condensato e aggiungiamo le uova, uno alla volta.

Alla fine versiamo le gocce di aroma al Rum e il cocco.

Mescoliamo delicatamente

Versiamo l’impasto ottenuto sulla base di biscotti e cospargiamo con frutti di bosco freschi o congelati.

Mettiamo in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti, dopo di che abbassiamo la temperatura a 130°C e cuociamo altri 35 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che mettiamo in frigo per 12 ore.

Prima di servirla cospargiamo con zucchero a velo.

Buon Appetito!