Fonte della ricetta: Kobieta i życie 8/2014

Ingredienti per la base:

• 30 g di burro
• 150 g di biscotti (petit) tritati finemente

Ingredienti.

• 500 g di formaggio tipo Philadelphia
• 500 g di mascarpone
• 5 uova
• 125 g di zucchero a velo
• 50 g di cocco
• 170 g di latte condensato NESTLÈ in tubo
• 3 – 5 gocce di aroma gusto Rum
• Frutti di bosco (freschi o congelati)
• Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo i biscotti e il burro sciolto.

Foderiamo una teglia rotonda di 26cm di diametro a cerniera laterale, con della carta da forno e poniamoci dentro l’impasto di biscotti livellando bene.

In una grande ciotola mescoliamo i due tipi di formaggio (Philadelphia e mascarpone) con lo zucchero a velo.

Versiamo il latte condensato e aggiungiamo le uova, uno alla volta.

Alla fine versiamo le gocce di aroma al Rum e il cocco.

Mescoliamo delicatamente

Versiamo l’impasto ottenuto sulla base di biscotti e cospargiamo con frutti di bosco freschi o congelati.

Mettiamo in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti, dopo di che abbassiamo la temperatura a 130°C e cuociamo altri 35 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che mettiamo in frigo per 12 ore.

Prima di servirla cospargiamo con zucchero a velo.