Fonte della ricetta: Donna hay
Ingredienti per la base:
- 650 g di biscotti (petit)
- 120 g di mandorle tritate finemente
- 180 g di burro non salato
Ingredienti:
- 500 g di formaggio Philadelphia
- 250 g di ricotta
- 300 g di zucchero
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 uova
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
- 1 cucchiaio di acqua
- 200 g di cioccolato bianco, fuso
- 150 g frutti di bosco surgelati
Preparazione per la base:
In una ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle mandorle e ai biscotti tritati finemente.
Foderiamo una teglia di 28cm*di diametro a cerniera laterale con della carta da forno e poniamoci dentro l’impasto di biscotti livellando bene.
Mettiamo in frigorifero.
*possiamo usare una teglia rettangolare rivestita da carta da forno 24x 34 cm
Preparazione:
In una grande ciotola mescoliamo il formaggio Philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone, l’estratto di vaniglia e le uova.
Appena l’impasto diventa liscio e cremoso versiamo il cioccolato bianco e la miscela di maizena sciolta in acqua (in un bicchiere mescoliamo un cucchiaio di maizena con un cucchiaio d’acqua).
Mescoliamo bene.
Versiamo l’impasto ottenuto sulla base di biscotti e cospargiamo con frutti di bosco congelati.
Mettiamo in forno preriscaldato a 150°C per 60 minuti.
Dopo la cottura lasciamo a raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che mettiamo in frigorifero per 3 – 4 ore (ideale sarebbe lasciare per tutta la notte).
Prima di servire possiamo decorare a piacere.
