Fonte della ricetta: Il cucchiaio d’argento
Ingredienti.
- 300 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 3 uova a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero semolato
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di latte
- 16 g di lievito per dolci
- 70 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di limone (vaniglia)
- la scorza di 1 limone
- 100 g di gocce di cioccolato
- zucchero a velo per spolverare
Preparazione :
In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e raddoppiato di volume.
Aggiungiamo il mascarpone ed amalgamiamo con il composto.
Uniamo l’estratto di limone (o vaniglia), la scorza di limone grattugiata, il latte, il burro fuso a temperatura ambiente, la farina, la fecola e il lievito per dolci ben setacciati.
Mescoliamo con una spatola fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
Aggiungiamo alla fine le gocce di cioccolato e giriamo per amalgamare tutto.
Versiamo il tutto all’interno di uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.
Facciamo raffreddare completamente prima di sfornare.
Serviamo cospargendo con zucchero a velo.
