Fonte della ricetta: Halina Jachowska “Placki, bliny, tortille”
Ingredienti :
- 150 g di farina
- 2 pesche (ho usato pesche sciroppate)
- 500 g di zucca grattugiata con fori grandi
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Zucchero a velo
- Olio di semi per friggere
Preparazione :
Scoliamo le pesche sciroppate e tagliamo a dadini.
Sminuzziamo la zucca con la grattugia a fori grandi, dopo di che strizziamo per togliere l’acqua in eccesso.
In una ciottola sbattiamo le uova con lo zucchero di canna, aggiungiamo la zucca, la farina e le pesche tagliate a dadini.
Mescoliamo tutto con cura fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.
Scaldiamo l’olio e con aiuto di un cucchiaio mettiamo in cottura l’impasto formando le frittele.
Friggiamo le frittelle su entrambe i lati fino a doratura.
Di volta in volta mettiamo le frittelle sulla carta da cucina per far scolare l’olio in eccesso.
Mettiamo in un piatto da portata e spolveriamo con lo zucchero a velo.
Serviamo calde.
