Fonte della ricetta: magazyn Claudia
Ingredienti:
- 200 g di fave
- Un mazzetto di asparagi freschi
- ½ cipolla rossa
- 200 g di feta (formaggio greco)
- 50 ml di olio d’oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Pepe
- Sale
Preparazione:
Cuociamo le fave in acqua bollente leggermente salata.
Lasciamo raffreddare, togliamo la buccia.
Mettiamo gli asparagi in acqua bollente e facciamo sbollentare per circa 5 – 7 minuti.
La cottura non dovrebbe essere prolungata per non spappolare gli asparagi che devono mantenere una certa consistenza.
Una volta cotti, tagliamo a pezzetti i gambi conservando le punte intere.
Tagliamo finemente la cipolla rossa.
Uniamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo la feta.
Versiamo un po’ d’olio d’oliva, regoliamoci con il sale e il pepe a piacere.
Mescoliamo tutto insieme.
Buon appetito!
