Author: Paulina

Dolce con mirtilli e formaggio

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Fonte della ricetta: smakowitychleb.pl

Ingredienti.

  • 400 g di farina 00
  • 7 g di lievito per il pane disidratato
  • 50 g di burro fuso
  • 200 ml di latte tiepido o acqua
  • 80 g di zucchero

Ripieno:

  • 100 g di formaggio Philadelphia
  • 100 g di marmellata di mirtilli
  • 100 g di mirtilli freschi
  • 50 g di zucchero

Superfice:

  • tuorlo
  • un cucchiaino di latte
  • zucchero a velo

Preparazione:

Setacciamo la farina in una terrina, aggiungiamo il lievito, il burro fuso e lo zucchero.

Versiamo il latte caldo e impastiamo per qualche minuto.

Copriamo l’impasto con un panno e mettiamo in un luogo caldo, senza correnti, per un’ora.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno.

Uniamo il formaggio con la marmellata, i mirtilli e lo zucchero.

Schiacciamo gli ingredienti con una forchetta in modo che il ripieno diventa viola.

Stendiamo l’impasto cresciuto, di un spessore di 0,5 cm e dividiamo a quadrati (12- 15 quadrati).

Posizioniamo su ogni quadrato un cucchiaio di ripieno e pieghiamo a metà.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo per il plum cake rettangolare (10 x 22).

Mettiamo dentro lo stampo i pezzi piegati, uno dopo altro riempiendo l’intero stampo.

Copriamo con un panno e lasciamo a riposare per 40 minuti.

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Prima di infornare spalmiamo la superfice della torta con tuorlo d’uovo mescolato con il latte.

Cuociamo per 30 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sformare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!

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Melanzane arrosto

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Fonde della ricetta: Marina Elia

Ingredienti:

  • 3  melanzane
  • 2 –  3 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini freschi (possiamo usare anche secchi)
  • una manciata di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto bianco o aceto balsamico a piacere
  • sale

Preparazione:

Laviamo le melanzane e tagliamole a fette, cospargiamo di sale e lasciamo a riposare per 30 minuti, per eliminare l’amaro.

Sciacquiamo e asciughiamo con carta da cucina.

Mettiamo sulla griglia ben calda e lasciamo a grigliare bene da entrambi i lati (leggermente spennellate con po’ di olio) per ottenere le strisce cosiddette grill marks e mettiamole in una terrina.

Aggiungiamo aglio e peperoncini tagliati sottili e il prezzemolo, versiamo l’olio e l’aceto.

Mescoliamo tutto e alla fine aggiungiamo un po’ di sale.

Buon Appetito.

Melanzane arrosto 02 Melanzane arrosto 04 Melanzane arrosto 03

Peperoni arrosto

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Fonde della ricetta: Marina Elia

Ingredienti:

  • 3 peperoni
  • 2 – 3 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini freschi ( possiamo usare anche secchi)
  • una manciata di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto bianco o aceto balsamico a piacere
  • sale

Preparazione:

Arrostiamo i peperoni interi al forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Dopo la cottura sistemiamoli in un sacchetto per alimenti e lasciamo a raffreddare.

In questo modo si spelleranno più facilmente.

Tagliamo i peperoni già spellati in listarelle sottili e mettiamoli in una terrina.

Aggiungiamo aglio e peperoncini tagliati sottili e il prezzemolo, versiamo l’olio e l’aceto.

Mescoliamo tutto e alla fine aggiungiamo un po’ di sale.

Buon Appetito.

Peperoni arrosto 02 Peperoni arrosto 04 Peperoni arrosto 03

Insalata di iceberg, pere e formaggio blu

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Questa ricetta è di mia zia Janka, lei è bravissima a fare insalate e diversi tipi di spuntini.

Ingredienti:

  • Insalata iceberg
  • 3 – 4 pere mature (dipende dalla grandezza)
  • 100 g formaggio blu ( ho usato Gran Bavarese formaggio naturale blu)

Condimento:

  • 50 ml di olio d’oliva
  • Succo spremuto di 1 limone
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 cucchiai di mostarda

Preparazione:

Tagliamo l’insalata iceberg a strisce.

Aggiungiamo le pere tagliate a fette e sbricioliamo il formaggio blu.

Mescoliamo il tutto.

Uniamo tutti gli ingredienti del condimento e mescoliamo.

Se il condimento risulta troppo denso possiamo aggiungere un po’ di acqua.

Versiamo sull’insalata, mescoliamo accuratamente e mettiamo in frigorifero almeno per 30 minuti prima di servirla.

Buon Appetito!

Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 02 Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 03

Biscotti di banane e fiocchi d’avena

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(senza uova, zucchero e farina)

Fonte della ricetta: Smak na Wspak

Ingredienti :

  • 4 banane mature
  • 150 g di fiocchi d’avena
  • 100 g di noci
  • 100 g di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiai di miele

Preparazione :

Sbucciamo le banane e con aiuto di una forchetta sminuzziamo fino a quando non diventa una purea.

Aggiungiamo i fiocchi d’avena e mescoliamo accuratamente.

Lasciamo riposare per circa 10-15 minuti.

Dopo di che aggiungiamo le noci tritate in modo grossolano, i mirtilli rossi e il miele.

Mescoliamo tutto.

Rivestiamo la teglia con la carta da forno.

Con un cucchiaio mettiamo piccole porzioni di impasto sulla teglia rivestita, e schiacciamo leggermente formando piccole frittelle.

Cuociamo i dolcetti per circa 15 minuti a 180°C, quindi giriamo e cuociamo altri 5 minuti.

Dopo aver tolto dal forno lasciamo a raffreddare.

I biscotti caldi sono molto flessibili.

Mangiamo entro 2 – 3 giorni.

Buon Appetito!

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Gelato al pomodoro

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Fonte della ricetta : Kocioł nr1  settembre – ottobre 2014  Olimpia Davies

Ingredienti:

  • 300 ml di panna
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di succo di pomodori (passata)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 tuorli
  • 160 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per decorazione:

  • Coni per gelati

Preparazione:

In una pentola scaldiamo a fuoco basso  la panna e il latte.

Aggiungiamo il succo di pomodori e l’estratto di vaniglia.

Mescoliamo.

In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero.

Versiamo il composto tiepido nel mix di uova e zucchero.

Di nuovo versiamo il composto nella pentola, aggiungiamo il succo di limone e mettiamo a scaldare mescolando di contino, in modo da non portare in ebollizione.

Appena comincia ad addensarsi, lasciamo a raffreddare.

Mettiamo in frigorifero per 12 ore e poi nel congelatore, oppure utilizziamo la macchina per gelato e proseguiamo come indicato nelle istruzioni.

Buon  appetito.

Gelato al pomodoro 02 Gelato al pomodoro 06 Gelato al pomodoro 05 Gelato al pomodoro 04 Gelato al pomodoro 03

Pyssla

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Pyssla – sono le perline tubolari, colorate di plastica da stirare.

Posizioniamo le perline sopra speciali supporti /telai con piccoli chiodini, creando le nostre opere d’arte.

Su internet si trovano tantissime idee.

Sopra mettiamo la carta da forno e stiriamo con ferro da stiro caldo.

In questo modo le perline si fonderanno, saldandosi le une alle altre.

Una volta raffreddato stacchiamo la decorazione ottenuta.

Il divertimento senza fine per i bambini, che aiuta a sviluppare le capacità motorie e la coordinazione occhio-mano.

A lavori finiti possiamo utilizzare in molti modi.

Ecco le nostre opere ……..
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Torta all’ananas

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Fonte della ricetta: Anna Kamińska

Ingredienti :

  • 1 scatola di ananas a fette
  • 50 ml di sciroppo di ananas
  • 200 g di burro
  • 400 g di farina
  • 150 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 15 g di lievito
  • Zucchero a velo

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 180° C.

In una ciotola, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo le uova uno alla volta e il succo di ananas.

Uniamo la farina con il lievito e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo l’ananas tagliata a pezzi.

Versiamo l’impasto nello stampo rivestito con la carta da forno.

Cuociamo  prima 20 minuti  dopo di che copriamo con la carta argentata e cuociamo per altri 40 minuti.

Togliamo la torta dal forno  e lasciamo a raffreddare.

Cospargiamo la superfice con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Torta di ananas 02 Torta di ananas 05 Torta di ananas 04 Torta di ananas 03

Dolce giardino

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Fonte dell’idea: The Gunny Sack

Ingredienti per la frolla:

  • 1 uovo intero
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 200 g di farina
  • ½ cucchiaino di lievito

Per ripieno

  • Nutella
  • Biscotti Oreo tritati finemente

Per la decorazione:

  • Pasta di zucchero vari colori
  • Stampo di silicone per fiori
  • Stuzzicadenti

Preparazione :

Preparazione vasi con la pasta frolla.

In una ciotola mettiamo la farina, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e un uovo.

Impastiamo con le mani e mettiamo nella pellicola e riponiamo in frigorifero per circa un’ora.

Con la frolla facciamo piccole palline e mettiamo nello stampo imburrato per i muffin mignon.

Con l’aiuto di un tappo diamo la forma di un vaso.

Inforniamo a 180°C per circa 8 – 10 minuti.

Lasciamo raffreddare, dopo di che riempiamo con la nutella.

Cospargiamo la superfice con i biscotti tritati finemente per dare l’effetto terra.

Nel frattempo prepariamo i fiori e le foglie con la pasta di zucchero.

Infiliamo in mezzo ai fiori gli stuzzicadenti e posizioniamo dentro i vasi.

Buon Appetito!

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Liquore di fiori di sambuco

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Fonte della ricetta: Klaudyna Hebda (prima parte – seconda parte)

Ingredienti:

Prima parte

  • Circa 30 fiori di sambuco, pieni di pollini e odori
  • 1,1 kg di zucchero
  • 850 ml di acqua
  • 3 limoni, tagliati a fettine sottili

Seconda parte

  • 1 l di alcool 95%
  • Succo di un limone
  • 1 cucchiaino di radice di angelica

Preparazione:

Facciamo bollire l’acqua e lo zucchero.

Lasciamo lo sciroppo a raffreddare, è molto importante!

Tagliamo i limoni a fettine sottili.

Rimuoviamo delicatamente dai fiori i gambi, facendo attenzione che non cada il polline.

Prendiamo un barattolo (grande) e sistemiamo dentro i fiori di sambuco e le fette di limone.

Versiamo lo sciroppo già raffreddato.

Ricopriamo il barattolo con la garza (per i moscerini) e lasciamo a riposare per 10 giorni.

Durante questi giorni mescoliamo 2 volte.

Dopo 10 giorni aggiungiamo l’alcool, il succo di limone e un cucchiaino di radice di angelica.

Lasciamo a riposare per  6 – 7 settimane, filtriamo e mettiamo dentro le bottiglie e dimentichiamoci di loro per altri 12 mesi, dopo di che se riuscite a resistere…alla salute!!!

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Limonata detox

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Acqua+limone+cetriolo + altri elementi = energia, salute e bellezza.

Detox è un termine che è diventato molto popolare ultimamente tra persone che vogliono perdere peso, soprattutto, tra quelli che vorrebbero  purificare il corpo, eliminare le tossine e, perdere qualche chilo.

Ingredienti:

  • 1 l di acqua naturale o minerale
  • 1 limone tagliato a fettine
  • ½  cetriolo tagliato a fette
  • Foglie di menta
  • Cubetti di giaccio (a piacere)

Preparazione:

In una caraffa mettiamo le fettine di limone e di cetriolo.

Versiamo l’acqua e aggiungiamo la menta.

Mescoliamo.

Se necessario possiamo aggiungere cubetti di giaccio.

Alla salute

Limonata detox 02 Limonata detox 04 Limonata detox 03

Torta rustica con zucchine

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Fonte della ricetta: Kucharnia

Ingredienti :

  • 1 pasta sfoglia rotonda
  • 1/2 zucchina
  • 1/2 zucchina tonda
  • 250 g di feta
  • 1 uovo
  • 2 spicchi di aglio
  • 125 ml di panna
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva

Preparazione:

Ungiamo uno stampo rotondo con il burro e subito dopo foderiamo con la pasta sfoglia.

Tagliamo con un coltello il bordo sporgente.

Mettiamo in forno preriscaldato a 170 °C  per 5 minuti , finche la pasta sfoglia diventa leggermente dorata.

La mia si è gonfiata ma dopo aver tolto dal forno , con la forchetta ho bucato il centro e si è sgonfiata.

In una ciotola mettiamo la feta (formaggio greco), aggiungiamo l’uovo, la panna e gli spicchi di aglio schiacciati.

Schiacciamo tutto con la forchetta , mescoliamo (possono rimanere i grumi di formaggio).

Insaporiamo con il sale e il pepe.

Versiamo il composto ottenuto sulla base della torta e livelliamo.

Tagliamo le zucchine a fettine sottili e posizioniamo sul formaggio.

Spalmiamo l’olio d’oliva con l’aiuto di un pennello la superfice delle zucchine.

Mettiamo in forno e continuiamo la cottura per altri 15 – 20 minuti.

La torta salata è pronta quando il composto di formaggio diventa solido e le zucchine leggermente dorate.

Serviamo calda o fredda.

Buon Appetito.

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