Tanti Auguri
Mamma
Compleanno di Alicja – torta a castello
Author: Paulina
Pizza veloce con salame, olive e gorgonzola
Ingredienti :
- Rotolo di pasta sfoglia
- Salame affettato
- Gorgonzola piccante/dolce
- Olive nere snocciolate
- Sugo al ragù/passata di pomodori
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Stendiamo la pasta sfoglia sulla carta da forno.
Se avete del sugo al ragù spalmatelo un po’ sulla superficie, altrimenti va bene un po’ di passata di pomodori condita con sale e pepe a piacere.
Mettiamo qualche fettina di salame, qualche oliva nera e sbricioliamoci sopra un po’ di gorgonzola.
Mettiamo in forno a 180°C per circa 20- 25 minuti, fino a quando pasta sfoglia si gonfia e diventa dorata e il formaggio si scioglie.
Serviamo caldo.
Buon Appetito.
Melanzane grigliate sotto un filo d’olio
Fonte della idea: Ricetta di famiglia, Anna Lisa
Ingredienti :
- melanzane
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio in polvere granulato/spicchi d’aglio
- Peperoncino
- Origano/Prezzemolo
- Aceto balsamico
- Sale
Preparazione:
Laviamo le melanzane e tagliamo a fette di 1 cm, cospargiamo il sale e lasciamo a riposare per 30 minuti, per eliminare l’amaro.
Sciacquiamo e asciughiamo con carta da cucina.
Mettiamo sulla griglia ben calda e lasciamo a grigliare bene da entrambi i lati (leggermente spennellate con po’ di olio) per ottenere le strisce cosiddette grill marks.
Prendiamo un contenitore rettangolare, sul fondo mettiamo un filo d’olio e posizioniamo le prime fette di melanzana.
Aggiungiamo un po’ di sale, aglio in polvere (o spicchi d’aglio tagliati finemente), spolveriamo con origano (o prezzemolo), peperoncino, versiamo l’aceto balsamico e un filo olio d’oliva.
Poi continuiamo con un altro strato di melanzane e ripetiamo il condimento con le spezie.
Mettiamo in frigo per qualche ora.
Serviamo come antipasto.
Buon Appetito.
Zucchine ripiene con riso e peperoni
Fonte della ricetta: Gotujebolubi.pl
Ingredienti:
- 4 zucchine tonde
- 100 g di riso basmati
- Piccola cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio di oliva
- 2 peperoni cotti al forno (rosso e giallo)
- 2 cucchiai di passata di pomodori
- ½ cucchiaino di origano
- Mandorle tritate
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Arrostiamo i peperoni interi al forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.
Dopo la cottura sistemiamoli in un sacchetto per alimenti e lasciamo a raffreddare, in questo modo si spelleranno più facilmente.
Cuociamo il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
Svuotiamo le zucchine, con l’aiuto di un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere la parte esterna.
Tritiamo la polpa estratta dalla zucchine.
In una padella scaldiamo l’olio d’oliva, friggiamo la cipolla e l’aglio tagliati finemente.
Aggiungiamo la polpa di zucchine e friggiamo fino a quando tutta l’acqua sarà evaporata.
Versiamo la passata di pomodori, aggiungiamo l’origano, il riso, i peperoni cotti e tagliati a cubetti.
Mescoliamo tutto bene, condiamo a piacere con il sale e il pepe.
Con il composto ottenuto riempiamo i gusci delle zucchine.
Mettiamo su una teglia da forno, spolveriamo con le mandorle tritate e rifiniamo con un filo d’olio.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Buon Appetito!
Omlet con bieta
Fonte della idea: Kuchnie Świata 1/5 Gazeta Wyborcza.
Ingredienti :
- 700 g di foglie di bieta/spinaci
- Olio d’oliva
- 1 cipolla
- 5 uova
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliamo a strisce le foglie di bieta/spinaci.
Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e facciamo bollire.
Quando l’acqua bolle, gettiamo le foglie tagliate di bieta/spinaci e facciamo bollire per circa 5-7 minuti.
Scoliamo e lasciamo a raffreddare, mentre premiamo con un cucchiaio cercando di eliminare l’acqua in eccesso.
In una padella scaldiamo l’olio d’oliva e friggiamo la cipolla tagliata a cubetti fino a che diventa morbida, dopo di che aggiungiamo la verdura e cuciniamo il tutto per circa 2-4 minuti.
Sbattiamo leggermente le uova e condiamole a piacere con il sale e il pepe.
Aggiungiamo il soffritto di cipolla e verdura, quindi mescoliamo.
Scaldiamo il forno a 160° – 180°C.
Sul fondo mettiamo un contenitore con dell’acqua.
Prendiamo una teglia rettangolare 15 x 20, imburriamola e infariniamola.
Versiamo le uova con la bieta/spinaci, precedentemente mixate.
Inforniamo per circa 25 minuti.
Questo tipo di cottura al forno in bagnomaria, con teglia imburrata e infarinata, non permette alla frittata di attaccarsi allo stampo.
Dopo la cottura, laschiamo a raffreddare, tagliamo a cubetti e serviamo caldi o freddi.
Buon Appetito.
Insalata con melanzane, olive e capperi
Fonte della idea: Kuchnie Świata 1/5 Gazeta Wyborcza.
Ingredienti :
- 2 melanzane (grandi)
- Olio d’oliva
- Succo spremuto di 1 limone
- Scorza di 1 limone
- 30 g di capperi sciacquati
- 100 g di olive verdi snocciolate
- 100 g di olive nere snocciolate
- Una manciata di prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliamo le melanzane a cubetti di circa 2,5 cm e cospargiamo con il sale.
Lasciamo così per 15 – 20 minuti.
Trascorso questo tempo, sciacquiamo sotto l’acqua e asciughiamo.
In una padella scaldiamo l’olio d’oliva.
Mettiamo i cubetti di melanzana, soffriggiamo a fuoco medio girando spesso, fino a quando diventano dorate e morbide.
Posizioniamo su carta da cucina e togliamo l’olio in eccesso.
Versiamo i cubetti di melanzana in una ciotola da portata, aggiungiamo olive nere e verdi, capperi e prezzemolo.
Infine versiamo il succo e la scorza di limone.
Mescoliamo bene il tutto e condiamo con sale e pepe.
Possiamo servire con salumi, pasta o con pane.
Buon Appetito.
Wurstel alla brace
Fonte dell’idea : Tipy.pl
Ingredienti :
- wurstel
- spiedini di legno
- coltello affilato
Preparazione:
Infiliamo uno spiedino di legno in ogni wurstel per la sua lunghezza.
Poggiamo la lama del coltello sul wurstel a 45°, teniamo ferma la mano con il coltello e giriamo il wurstel in senso orario, come per stringere una vite.
Il risultato sarà un’incisione a spirale sulla tutta la lunghezza sul wurstel.
Non c’e pericolo di tagliare completamente il wurstel, perché lo spiedino al suo interno farà do fermo per la lama.
Ultimata l’incisione togliamo il wurstel dallo spiedino e mettiamolo a cuocere sulla brace, cottura a piacere.
I wurstel così preparati possono essere utilizzati anche per fare degli ottimi Hot Dog.
Buon Appetito.
Crostata al cioccolato e cocco
Fonte della ricetta: Alice Cucina 04/2013
Ingredienti per la frolla:
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 75 g di farina di nocciole
- 200 g di farina
- 20 g di cacao
- 1 cucchino di lievito per dolci
- Pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
- 120 g di cioccolato fondente 70%
- 50 ml di latte
- 70 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g farina di cocco
- 30 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
- zucchero a velo
Preparazione :
In una ciotola versiamo la farina, la farina di nocciole, il cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Mescoliamo tutto e aggiungiamo il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e l’uovo.
Lavoriamo velocemente per amalgamare bene gli ingredienti.
Formiamo una palla, avvolgiamo con un foglio di pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno.
Montiamo il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo il burro ammorbidito, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
Montiamo a neve ben ferma l’albume e incorporiamo delicatamente al composto.
Uniamo la farina, il cocco e amalgamiamo bene.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente, versiamo il latte e montiamo con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema morbida (abbastanza liquida).
Rivestiamo lo stampo (di circa 24 cm di diametro) con la carta da forno e mettiamo l’impasto al suo interno.
A questo punto, io metto lo stampo in forno a 180°C per circa 10 minuti, dopo di che…
Disponiamo sul fondo la crema di cioccolato e poi copriamo con il composto al cocco.
Inforniamo a 180°C e facciamo cuocere per circa 35-40 minuti.
Una volta cotta, facciamo raffreddare, spolveriamo lo zucchero a velo, il cocco e poi mettiamo su un piatto da portata.
Buon Appetito!
Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone
Fonte della ricetta: Alice Cucina 04/2013
Ingredienti per la frolla:
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 70 g di farina di mandorle
- 200 g di farina
- 25 g di cacao
- 1 cucchino di lievito per dolci
- Pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno
- 300 g di pesche sciroppate
- 250 g di mascarpone
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di rum
- zucchero a velo
Preparazione :
In una ciotola versiamo le farine, il cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Mescoliamo tutto e aggiungiamo il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e l’uovo.
Lavoriamo velocemente per amalgamare bene gli ingredienti.
Formiamo una palla, avvolgiamo con un foglio di pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno.
Scoliamo le pesche, asciughiamo con la carta assorbente e tagliamole a spicchi.
Montiamo il tuorlo con lo zucchero e il mascarpone, uniamo la cannella, l’estratto di vaniglia e il rum.
Montiamo a neve ben ferma l’albume e incorporiamo delicatamente al composto.
Rivestiamo lo stampo (di circa 24 cm di diametro) con la carta da forno e mettiamo l’impasto al suo interno.
A questo punto, io metto lo stampo in forno a 180°C per circa 10 minuti, dopo di che…
Disponiamo sul fondo metà delle pesche, copriamo con la crema al mascarpone e guarniamo con le pesche restanti.
Inforniamo a 180°C e facciamo cuocere per circa 35-40 minuti.
Una volta cotta, facciamo raffreddare, spolveriamo lo zucchero a velo e poi mettiamo su un piatto da portata.
Buon Appetito!
Uova decorate per la Pasqua
La torta di carote e cannella
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 350 g di zucchero
- 4 uova
- 500 g di carote tritate finemente
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di bicarbonato di soda
- 2 cucchiaini di cannella
- 125 ml di olio di oliva o olio di girasole
Preparazione :
In una ciottola mettiamo prima le carote grattugiate finemente, aggiungiamo lo zucchero e con un cucchiaio mescoliamo bene.
Versiamo l’olio d’oliva (o l’olio di girasole), le uova e mescoliamo il tutto.
Alla fine aggiungiamo la farina con il lievito, il bicarbonato di sodio e la cannella.
Con un cucchiaio mescoliamo finché gli ingredienti non saranno amalgamati.
Versiamo l’impasto in uno stampo 35×12 foderato con carta da forno.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Decoriamo a piacere con la glassa o semplicemente spolveriamo con zucchero a velo.
Buon appetito.
La torta di San Valentino
Fonte della ricetta: 
Ingredienti per la torta rossa.
- 150 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 5 uova
- 250 g di farina
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di panna
- Un po’ di colorante rosso
Ingredienti per la torta di cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 180 g di burro
- 280 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 180 g di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 uova
- 150 ml di latte o panna fresca
Ingredienti per la copertura:
- 60 g di burro
- 60 g di cioccolato fondente
*tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Preparazione per la torta rossa:
Separiamo i tuorli dagli albumi.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico mescoliamo lo zucchero con il burro e l’estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolando aggiungiamo i tuorli (uno alla volta), la panna e il colorante.
Setacciamo la farina con il lievito e uniamola all’impasto.
Montiamo a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e uniamo al resto dell’impasto.
Mescoliamo delicatamente il tutto.
Imburriamo uno stampo 24 x 12 e rivestiamolo con carta da forno.
Versiamo l’impasto nello stampo e cuociamo in forno a 180°C per circa 45 – 50 minuti.
Dopo la cottura lasciamo a raffreddare per potere tagliare a fette dello spessore 1- 1,5 cm.
Da ogni fetta ritagliamo un cuore con l’aiuto di un tagliapasta.
Preparazione della torta di cioccolato:
Tagliamo il cioccolato a pezzetti e insieme con il burro e sciogliamo tutto a bagnomaria.
In una ciotola setacciamo la farina insieme con il lievito e mescoliamo con lo zucchero.
Aggiungiamo le uova e la panna (o il latte), mescoliamo tutto.
Versiamo nella ciotola il cioccolato sciolto con il burro, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e di nuovo mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
Imburriamo uno stampo 24×12 e rivestiamolo con carta da forno.
Dentro lo stampo sistemiamo i nostri cuori ricavati dalla torta rossa 
.
Con una mano teniamo i cuori e con altra versiamoci intorno l’impasto di cioccolato.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 – 50 minuti.
Dopo la cottura decoriamo la nostra torta con la glassa di cioccolato fuso.
Appena fredda serviamo.
Buon appetito.
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