Ingredienti:

• 500 g di carne macinata (bovina)
• Olio d’oliva
• 1 cipolla
• 2 – 3 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di origano
• 15 pomodori tipo pachino o 4 pomodori grandi
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 250 g di feta
• 2 melanzane
• Rametti di rosmarino
• Sale
• Pepe

Preparazione:

In una padella scaldiamo olio d’oliva, soffriggiamo la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati.

Aggiungiamo la carne macinata e friggiamo fino a doratura.

Aggiungiamo nella padella i pomodorini tagliati in 4 (se usiamo i pomodori grandi tagliamo a cubetti), l’origano e l’aceto balsamico.

Mescoliamo il tutto e cuociamo per 8 – 10 minuti.

Tagliamo la melanzana e la feta a cubetti.

Mettiamo tutto dentro una ciotola, mescoliamo con 2- 3 cucchiai d’olio d’oliva, infine condiamo con sale, pepe e rosmarino.

Riempiamo per metà un tegame con la carne, i pomodori e l’aceto balsamico, formando un primo strato.

Nella parte superiore mettiamo le melanzane, la feta e il rosmarino, formando il secondo ed ultimo strato.

Cuociamo per 30 minuti in forno a 180-200°C.

Serviamo caldo.