Ingredienti:
- 400 g di fagioli bianchi
- 1 cipolla tagliata fino
- 2-3 spicchi d’aglio tagliate fino
- 100 g di prosciutto crudo
- 480 g di pomodori pelati
- 8 – 10 pomidori pachino
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di zucchero
- Prezzemolo
- Un pizzico di cannella
- Sale
- pepe
- Olio d’oliva
Preparazione:
Mettiamo i fagioli a mollo per tutta la notte.
Il giorno dopo cambiamo l’acqua e lessiamo i fagioli al dente per 40 min.
In una padella scaldiamo un po’ di olio e friggiamo la cipolla e l’aglio.
Aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a strisce.
Quando tutto diventa dorato, uniamo i pomodori pelati frullati e i pomodorini pachino tagliati a metà.
Friggiamo un altro paio di minuti.
Aggiungiamo origano, zucchero, un pizzico di cannella e prezzemolo.
Laschiamo a fuoco basso per 2 -3 minuti.
Uniamo i fagioli bianchi e mescoliamo bene, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Appoggiamo tutto in una pirofila e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa un ora, senza coperchio.
Quando i fagioli assorbono il liquido e tutto diventa denso, serviamo.
