Fonte della ricetta : 
Ingredienti:
- 800gr di persico (circa 2 filetti medi)
- 1kg circa di patate
- aglio
- rosmarino
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- pangrattato
Preparazione:
Sbucciamo le patate e affettiamole sottili.
Ungiamo una teglia da forno con poco olio.
Disponiamo le fette di patata su uno strato e sovrapponiamole leggermente in modo da non lasciare spazi vuoti.
Saliamo e pepiamo, aggiungiamo un po’ di aglio, rosmarino e un filo d’olio.
Sullo strato di patate adagiamo il pesce.
Saliamo, pepiamo e aggiungete aglio e rosmarino.
Completiamo con un giro d’olio.
Ricopriamo il pesce con un altro strato di patate, cercando sempre di non lasciare spazi vuoti.
Saliamo, pepiamo e ricopriamo con il pangrattato.
Aggiungiamo ancora un giro d’olio ed inforniamo per 30 – 40 minuti a 180°.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!
