Fonte della ricetta: Leśny Zakątek
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 2 tuorli
- 50 ml di grappa o rum
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 500 g di farina
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo
Preparazione:
Mescoliamo il mascarpone con le uova, la grappa, lo zucchero e il sale.
Aggiungiamo la farina e lavoriamo fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
L’impasto non deve essere troppo duro né troppo debole, se necessario, possiamo ancora aggiungere la farina.
Trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro.
Cominciamo a stendere finemente, pieghiamo a metà e stendiamo di nuovo, così ripetiamo più volte e l’impasto risulterà ben aerato.
Mettiamo in frigorifero a riposare per circa 30 – 40 minuti.
Passato questo tempo stendiamo la pasta molto sottile, tagliamo a strisce e infine mettiamo le frappe nell’olio bollente.
Quando le frappe sono gonfie e ben dorate, togliamo dall’olio e scoliamo su un po’ di carta assorbente e cospargiamo con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
