Fonte della ricetta : Kocioł nr1  settembre – ottobre 2014  Olimpia Davies

Ingredienti:

• 300 ml di panna
• 200 ml di latte
• 100 ml di succo di pomodori (passata)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 tuorli
• 160 g di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone

Per decorazione:

• Coni per gelati

Preparazione:

In una pentola scaldiamo a fuoco basso  la panna e il latte.

Aggiungiamo il succo di pomodori e l’estratto di vaniglia.

Mescoliamo.

In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero.

Versiamo il composto tiepido nel mix di uova e zucchero.

Di nuovo versiamo il composto nella pentola, aggiungiamo il succo di limone e mettiamo a scaldare mescolando di contino, in modo da non portare in ebollizione.

Appena comincia ad addensarsi, lasciamo a raffreddare.

Mettiamo in frigorifero per 12 ore e poi nel congelatore, oppure utilizziamo la macchina per gelato e proseguiamo come indicato nelle istruzioni.