Fonte della ricetta: Klaudyna Hebda (prima parte – seconda parte)

Ingredienti:

Prima parte

• Circa 30 fiori di sambuco, pieni di pollini e odori
• 1,1 kg di zucchero
• 850 ml di acqua
• 3 limoni, tagliati a fettine sottili

Seconda parte

• 1 l di alcool 95%
• Succo di un limone
• 1 cucchiaino di radice di angelica

Preparazione:

Facciamo bollire l’acqua e lo zucchero.

Lasciamo lo sciroppo a raffreddare, è molto importante!

Tagliamo i limoni a fettine sottili.

Rimuoviamo delicatamente dai fiori i gambi, facendo attenzione che non cada il polline.

Prendiamo un barattolo (grande) e sistemiamo dentro i fiori di sambuco e le fette di limone.

Versiamo lo sciroppo già raffreddato.

Ricopriamo il barattolo con la garza (per i moscerini) e lasciamo a riposare per 10 giorni.

Durante questi giorni mescoliamo 2 volte.

Dopo 10 giorni aggiungiamo l’alcool, il succo di limone e un cucchiaino di radice di angelica.

Lasciamo a riposare per  6 – 7 settimane, filtriamo e mettiamo dentro le bottiglie e dimentichiamoci di loro per altri 12 mesi, dopo di che se riuscite a resistere…alla salute!!!