Fonde della ricetta: Marina Elia

Ingredienti:

• 3 peperoni
• 2 – 3 spicchi d’aglio
• 2 peperoncini freschi ( possiamo usare anche secchi)
• una manciata di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• aceto bianco o aceto balsamico a piacere
• sale

Preparazione:

Arrostiamo i peperoni interi al forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Dopo la cottura sistemiamoli in un sacchetto per alimenti e lasciamo a raffreddare.

In questo modo si spelleranno più facilmente.

Tagliamo i peperoni già spellati in listarelle sottili e mettiamoli in una terrina.

Aggiungiamo aglio e peperoncini tagliati sottili e il prezzemolo, versiamo l’olio e l’aceto.

Mescoliamo tutto e alla fine aggiungiamo un po’ di sale.