Ricetta del semolimone del maestro Davide Malizia

Ingredienti:

• 170 g di burro
• 75 g di zucchero
• 50 g di marmellata di limone
• 100 g di farina
• 60 g di fecola di patate
• 60 g di farina gialla(polenta)
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 12 g di limoncello
• 6 g di lievito
• Scorza di limone

Procedimento:

Imburriamo e infariniamo con la farina gialla, o rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare e lasciamo da parte.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Lavoriamo il burro insieme allo zucchero, aggiungiamo un po’ di farine setacciate insieme con il lievito.

Aggiungiamo le uova, i tuorli, infine il resto della farina, la marmellata, la scorza e versiamo il limoncello.

Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo nello stampo e cuociamo per circa 40 minuti a 180°C

Decoriamo a piacere.

Buon Appetito!