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Ciambella alla panna

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Fonte della ricetta: Noce Moscata

Ingredienti:

Per uno stampo a ciambella da 25cm

  • 300 g di farina 00
  • 16 g di lievito per dolci
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • 300 g di zucchero
  • 250 ml di panna fresca
  • 250 g di mascarpone
  • Estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per la superfice

Procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Uniamo la panna, l’estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.

La panna non va montata troppo a lungo.

Aggiungiamo il mascarpone, mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Alla fine aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Mescoliamo delicatamente e versiamo il composto nello stampo.

Cuociamo per 45 minuti (possiamo verificare la cottura con la prova dello stecchino).

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Decoriamo con lo zucchero a velo o con la glassa.

Per ottenere la glassa basta aggiungere un po’ d’acqua allo zucchero a velo e mescolare.

Buon Appetito!

Torta alle mandorle e cioccolato bianco

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Fonte della ricetta: Kwestia Smaku

Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 80 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • 3 uova
  • 40 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 g di farina di mandorle pelate
  • Scorza di 1 arancia

Glassa:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 50 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaino di succo di arancia
  • Scorza di ½ arancia
  • Mandorle o scaglie di mandorle per la decorazione. (io ho usato i confetti)

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Prendiamo una ciotolina e mettiamo il cioccolato bianco spezzato a piccoli pezzi insieme al burro tagliato a dadini.

Facciamo sciogliere a bagnomaria:

mettiamo una pentola con dell’acqua a bollire, sopra va messa un’altra pentola un po’ più piccola e ci si mette dentro il cioccolato spezzettato. La pentola con dentro il cioccolato non deve mai toccare l’acqua è il vapore che deve sciogliere il cioccolato.

Mescoliamo spesso fino a quando il cioccolato sarà sciolto.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo il cioccolato sciolto, la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e la scorza di arancia.

Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo delicatamente un po’ alla volta nell’impasto.

Mescoliamo bene con una spatola dal basso verso alto.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo precedentemente preparato.

Inforniamo a 180°C per circa 35 minuti.

Appena si raffredda possiamo decorare con la glassa

Preparazione della glassa:

In una ciotola mettiamo il cioccolato spezzato, versiamo la panna, il succo d’arancia e la scorza d’arancia. Facciamo sciogliere il tutto a bagnomaria. Lasciamo raffreddare e addensare (circa 2 ore).

Versiamo sulla torta e decoriamo a piacere con le mandorle.

Buon appetito

Ciambella all’arancia

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Fonte della ricetta: Ginger&Tomato

Ingredienti:

  • 330 g di farina
  • 320 g di zucchero
  • 4 uova
  • 170 gr olio di semi
  • 170 gr succo d’arancia
  • 2 scorza d’arancia
  • 20 g di lievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzico sale

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Uniamo l’olio e il succo d’arancia, continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.

Aggiungiamo la scorza d’arancia, il sale e la farina setacciata con il lievito senza spegnere le fruste.

Mescoliamo bene con una spatola e versiamo l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Inforniamo a 180 °C per 50 minuti.

Buon appetito

Ciambellone marmorizzato

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Fonte della ricetta: Winiary

Ingredienti:

  • 150 g di farina
  • 75 g di fecola di patate
  • 250 g di burro /o margarina
  • 4 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preparazione:

Imburriamo e infariniamo lo stampo per ciambellone.

Mettiamo da parte un cucchiaio di farina, la farina rimanente mescoliamola con la fecola e con il lievito.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso e lasciamo a raffreddare.

Sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa soffice, lentamente aggiungiamo le farine con il lievito, estratto di vaniglia e in fine il burro.

Dividiamo il composto in due parti 2/3 e 1/3.

Ai 2/3 dell’impasto aggiungiamo un cucchiaio di farina.

Al 1/3 dell’impasto aggiungiamo un cucchiaio di cacao e mescoliamo.

Versiamo l’impasto nello stampo alternando il bianco con lo scuro.

Mettiamo in forno preriscaldato a 170 °C e cuociamo per circa 40-50 minuti fino a doratura.

Decoriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone marmorizzato 02 Ciambellone marmorizzato 03 Ciambellone marmorizzato 04 Ciambellone marmorizzato 05 Ciambellone marmorizzato 06 Ciambellone marmorizzato 07

Ciambellone al mascarpone e cioccolato

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Fonte della ricetta: Il cucchiaio d’argento

Ingredienti.

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di latte
  • 16 g di lievito per dolci
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di limone (vaniglia)
  • la scorza di 1 limone
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione :

In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e raddoppiato di volume.

Aggiungiamo il mascarpone ed amalgamiamo con il composto.

Uniamo l’estratto di limone (o vaniglia), la scorza di limone grattugiata, il latte, il burro fuso a temperatura ambiente, la farina, la fecola e il lievito per dolci  ben setacciati.

Mescoliamo con una spatola fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo alla fine le gocce di cioccolato e giriamo per amalgamare tutto.

Versiamo il tutto all’interno di uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sfornare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!
Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Ciambellone al limone

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Fonte della ricetta: In my coffee kitchen

Ingredienti :

  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g di farina
  • 75 g di fecola
  • 1,5 cucchiaino di lievito per dolci
  • 200 g di burro sciolto e raffreddato
  • Scorsa grattugiata di un limone
  • Succo di un limone
  • 100 g di cioccolato o zucchero a velo per la decorazione

Preparazione :

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

In una grande ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungiamo tutte due le farine setacciate con il lievito.

Versiamo lentamente il burro sciolto e raffreddato.

In fine versiamo il succo di limone e la scorza grattugiata.

Mescoliamo.

Versiamo l’impasto nello stampo per ciambellone (di circa 21 cm) imburrato e infarinato.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C  e cuociamo per circa 45 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che decoriamo con cioccolato  o cospargiamo con zucchero a velo.

Buon appetito.
Ciambellone al limone 02 Ciambellone al limone 05 Ciambellone al limone 04 Ciambellone al limone 03

Ciambellone al latte di cocco

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Fonte della ricetta: Osmy kolor teczy

Ingredienti :

  • 150 g di zucchero
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 3 uova (tuorlo separati dagli albumi)
  • 300 g di farina
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1,5 cucchiaino di lievito
  • Pizzico di sale
  • 50 g di cocco grattugiato

Per la decorazione:

  • 100 g di cioccolato bianco
  • cocco grattugiato

Preparazione :

In una ciotola con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo i tuorli uno alla volta.

Versiamo il latte di cocco e mescoliamo bene.

Aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, il cocco grattugiato e mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Aggiungiamo al composto gli albumi montati e mescoliamo delicatamente.

Versiamo l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (io ho usato il pangrattato).

Mettiamo in forno 180°C per 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e decoriamo con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e il cocco grattugiato.

Buon Appetito!
Ciambellone al latte di cocco 02 Ciambellone al latte di cocco 03 Ciambellone al latte di cocco 04 Ciambellone al latte di cocco 05

Ciambellone di banane

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Fonte della ricetta: kuchniaagaty

Ingredienti:

  • 500 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 3 banane
  • 200 ml di latte
  • 60 ml di rum Malibu
  • 180 g di burro
  • 350 g di zucchero
  • 3 uova

Preparazione :

Mescoliamo la farina con il lievito e il sale.

Con l’aiuto di una forchetta schiacciamo le banane, aggiungiamo il latte e il Malibu.

In una ciotola mescoliamo il  burro con lo zucchero.

Aggiungiamo le uova, una alla volta.

Versiamo le banane con il latte e il Malibu, aggiungiamo la farina con il lievito e il sale.

Mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

Imburriamo e infariniamo uno stampo.

Versiamo l’impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 / 90 minuti.

In fine decoriamo a piacere e serviamo.

Buon Appetito!

Ciambellone di banane 02

Ciambellone di banane 03

Ciambellone di banane 04

Torta di cioccolato tè nero e noci

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Fonte della ricetta: raspberries and cream

Ingredienti:

  • 300 g di zucchero
  • 250 g di burro/margarina
  • 4 uova
  • 250 ml di tè nero (raffreddato)
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 g di pangrattato
  • 150 g di noci

Ingredienti per copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione :

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Aggiungiamo un tuorlo alla volta.

Versiamo il tè (amaro e raffreddato) poco alla volta e aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, bicarbonato e cacao amaro.

Mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

Aggiungiamo le noci e il pangrattato.

Mescoliamo.

Alla fine uniamo gli albumi montati a neve.

Mescoliamo delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo.

Versiamo l’impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti.

In fine decoriamo con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Serviamo.

Buon Appetito!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Ciambellone di cioccolato e pere

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Fonte della ricetta: Cristiana Marchegiani

Ingredienti:

  • 230 g di farina
  • 70 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 80 ml di latte
  • 125 g di yogurt
  • 100 g di burro
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 600 g di pere

Ingredienti per la copertura:

  • zucchero a velo

Preparazione :

Tagliamo le pere a fette togliendo la buccia e i semi.

Facciamo sciogliere il burro insieme con la cioccolata fondente a bagnomaria o in una pentola a fuoco molto basso.

In una ciottola setacciamo la farina con il lievito, la vanillina, il cacao e un pizzico di sale.

In un’altra ciottola sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.

Aggiungiamo la farina con il lievito, la vaniglina e un pizzico di sale.

Versiamo il latte, il burro con la cioccolata sciolto e raffreddato e lo yogurt.

Mescoliamo il tutto con cura con lo sbattitore alla minima velocita.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo una parte dell’impasto dentro lo stampo, posizioniamo le pere tagliate a fette (o come preferite voi) copriamo con l’impasto rimasto e sopra mettiamo le fette di pera rimaste.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C.

Cuociamo per 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di cioccolato e pere 02

Ciambellone di cioccolato e pere 03

Ciambellone di cioccolato e pere 04

Ciambellone di albumi e limone

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Fonte della ricetta: Slodkie Fantazje

Ingredienti:

  • 400 g di farina
  • 7 – 8 albumi
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di burro sciolto e raffreddato
  • 180 ml di latte tiepido
  • 1,5 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Scorza di 1 limone
  • Succo spremuto di 1 limone
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la copertura:

  • 150 g di zucchero a velo
  • Succo di limone o acqua
  • Visciole sciroppate
  • O cioccolato al latte/bianco/fondente

Preparazione :

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito.

In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi  con un pizzico di sale.

Aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta  (1- 2 cucchiai alla volta).

Gli albumi devono essere ben fermi e luccicanti.

Versiamo il latte tiepido, il burro sciolto, aggiungiamo la farina con il lievito, il succo e la scorza di limone.

Mescoliamo il tutto con cura con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore alla minima velocità.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo e mettiamo in forno già preriscaldato a 180°C.

Cuociamo 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e decoriamo a piacere.

Spalmiamo con la glassa (preparata con lo zucchero a velo e il succo di limone ), mettiamo le visciole sciroppate, o facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spalmiamo la superfice o semplicemente spolveriamo con zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di albumi e limone 02

Ciambellone di albumi e limone 03

Ciambellone di albumi e limone 04

Ciambellone di albumi e limone 05

Ciambellone di Natale

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Ingredienti:

  • 350 g di zucchero
  • 400 g di farina
  • 150 g di farina di cocco
  • 200 g di mirtilli rossi secchi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 ml di olio di semi
  • 180 ml di latte
  • 180 ml sciroppo di mirtilli rossi (acquistato a IKEA)
  • 5 uova
  • Un pizzico di colorante rosso in polvere (facoltativo)

Ingredienti per la copertura:

  • 1 albume
  • Zucchero a velo
  • Zucchero colorato (verde)

Preparazione :

In una ciottola uniamo lo zucchero, la farina, la farina di cocco, i mirtilli rossi, la bustina di vanillina, la bustina di levito, un pizzico di colorante rosso e mescoliamo il tutto.

In un’altra ciottola versiamo tutti i liquidi : l’olio di semi, il latte, lo sciroppo di mirtilli rossi e le uova.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo i due composti.

Amalgamiamo bene e versiamo nello stampo per ciambellone (da circa 2 lt) imburrato e infarinato.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C ed inforniamo per circa 40 minuti.

Togliamo dal forno e facciamo raffreddare.

Prepariamo la glassa, sbattendo l’albume  con lo zucchero a velo.

Versiamo la glassa di zucchero sulla superfice di ciambellone e decoriamo con lo zucchero verde e qualche chicco di mirtillo rosso (oppure con melograno).

Buon appetito.

Ciambellone di Natale 02

Ciambellone di Natale 03