Fonte della ricetta: Magazyn Maszkiety.
Ingredienti:
- 200 g di olio di girasole
- 250 g di cioccolato (fondente)
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di barbabietola rossa precotta grattugiata finemente
Glassa allo specchio:
- 150 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 50 g cacao amaro
- 100 ml di panna fresca
- 2 foglie di gelatina (8 g)
Preparazione:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 18×28 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.
Preriscaldiamo il forno a 170°C
Montiamo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Versiamo l’olio, continuiamo a mescolare, aggiungiamo il cioccolato sciolto e raffreddato.
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.
Alla fine grattugiamo le barbabietole con una grattugia a maglie medio-larghe ed uniamole al composto.
Mescoliamo delicatamente con una spatola.
Versiamo l’impasto dentro lo stampo precedentemente preparato.
Inforniamo a 170°C per circa 30 minuti.
Appena si raffredda possiamo decorare con la glassa
Preparazione della glassa allo specchio:
Mettiamo i fogli di gelatina in una ciotolina, versiamo una piccola quantità di acqua fredda e lasciamo fino a quando diventano morbidi.
In una pentola mettiamo lo zucchero e versiamo l’acqua.
Accendiamo il fuoco e facciamo bollire per sciogliere lo zucchero.
Aggiungiamo il cacao, la panna e mescoliamo per unire gli ingredienti.
Facciamo bollire senza mescolare o girare.
Appena il composto comincia a bollire filtriamo con un colino per eliminare i grumi.
Aggiungiamo la gelatina ammorbidita e mescoliamo per farla sciogliere.
Lasciamo riposare e raffreddare fino a raggiungere 30°-35°C.
Versiamo la glassa pronta sulla torta.
Buon appetito
