Ingredienti :

• 150 g di asparagi
• 200 g di pasta sfoglia
• 1 uovo
• 70 ml di panna
• 50 g di formaggio Emmental/Gouda
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Laviamo gli asparagi, eliminiamo le parti bianche dei gambi e raschiamo per eliminare le parti esterne più dure.

Facciamoli bollire in acqua salata per circa 5-10 min., dopo di che scoliamoli e raffreddiamoli con acqua corrente fredda (in questo modo gli asparagi rimarranno belli verdi).

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia.

Tagliamo la pasta per ottenere 2 rettangoli e pieghiamo i bordi a formare una cornice.

Posizioniamo la pasta sfoglia (le nostre barchette) sulla teglia rivestita di carta da forno.

Mescoliamo la panna con l’uovo e insaporiamo con sale e pepe.

Versiamo il composto ottenuto dentro le nostre barchette di pasta sfoglia, in modo che tutto rimanga all’interno grazie ai bordi alzati.

Posizioniamo gli asparagi e spargiamo il formaggio grattugiato.

Cuociamo in forno precedentemente riscaldato a 200°C per circa 12-15 min , finché non diventano dorati e il formaggio si scioglie.

Serviamo caldi o freddi con un buon bicchiere di vino bianco.

Buon appetito!