Ingredienti:

• 400 g di fagioli bianchi
• 1 cipolla tagliata fino
• 2-3 spicchi d’aglio tagliate fino
• 100 g di prosciutto crudo
• 480 g di pomodori pelati
• 8 – 10 pomidori pachino
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio di zucchero
• Prezzemolo
• Un pizzico di cannella
• Sale
• pepe
• Olio d’oliva

Preparazione:

Mettiamo i fagioli a mollo per tutta la notte.
Il giorno dopo cambiamo l’acqua e lessiamo i fagioli al dente  per 40 min.

In una padella scaldiamo un po’ di olio e friggiamo la cipolla e l’aglio.
Aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a strisce.

Quando tutto diventa dorato, uniamo i pomodori pelati frullati e i pomodorini pachino tagliati a metà.

Friggiamo un altro paio di minuti.
Aggiungiamo origano, zucchero, un pizzico di cannella e prezzemolo.
Laschiamo a fuoco basso per 2 -3 minuti.

Uniamo i fagioli bianchi e mescoliamo bene, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Appoggiamo tutto in una pirofila e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa un ora, senza coperchio.
Quando i fagioli assorbono il liquido e tutto diventa denso, serviamo.