Fonte della ricetta: Radość jedzenia

Ingredienti per la base:

• 200 g di farina
• 100 g di burro ammorbidito
• 80 ml di latte tiepido
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

• 1 cipolla tagliata finemente
• 150 g di prosciutto tagliato a cubetti
• 250 g di fave
• 1 cucchiaio di burro per soffriggere la cipolla
• 100 ml di panna per cucinare
• 2 uova
• 4 cucchiai di formaggio (parmigiano o Emmental)
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il burro, l’uovo, il sale e versiamo gradualmente il latte tiepido.

Cominciamo a impastare, se l’impasto risulterà troppo duro, possiamo aggiungere un po’ di latte, se troppo morbido aggiungiamo la farina.

Formiamo una pallina, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per un’ora.

Stendiamo la pasta e rivestiamo uno stampo per crostata (28 – 30 cm di diametro) precedentemente imburrato.

Con l’aiuto di una forchetta buchiamo il fondo dell’impasto (per evitare che il fondo si alza durante la cottura), inforniamo a 200°C per 10 minuti.

Prepariamo il ripieno.

Facciamo bollire le fave in acqua salata finché diventano tenere.

Appena si raffreddano togliamo la buccia.

In una padella scaldiamo il burro e soffriggiamo la cipolla finemente tagliata.

Sul fondo della torta mettiamo prima la cipolla dorata, cospargiamo di prosciutto tagliato a cubetti e alla fine le fave.

Con ľaiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo le uova con la panna, aggiungiamo sale e pepe a piacere.

Versiamo il composto delle uova sulla nostra torta e inforniamo a 200°C per circa 30 minuti.

Buon appetito.