Fonte della ricetta Kuchnia nr 7/2011

Ingredienti:

• 1 kg di fave
• 50 g di pancetta
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 3-4 salsicce
• Olio di oliva
• 100 ml vino bianco
• 100 ml di acqua
• Menta
• Prezzemolo
• Foglia di alloro
• Sale q.b.
• pepe

Preparazione:

Mettiamo a cuocere le fave e quando saranno cotte spelliamole.

In una pentola mettiamo a bollire l’acqua.

Appena bolle mettiamo le salsicce e facciamo bollire a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Facciamo raffreddare e tagliamo a rondelle.

In una padella scaldiamo l’olio d’oliva, aggiungendo la pancetta tagliata a cubetti.

Uniamo cipolle e aglio (tagliati fino).

Facciamo rosolare tutto, dopo di che aggiungiamo vino bianco e acqua.

Quando il liquido evaporerà aggiungiamo la foglia di alloro e le salsicce.

Facciamo stufare per circa 10 min.

Alla fine aggiungiamo le fave, la menta, il prezzemolo, sale e pepe.

Lasciamo ancora sul fuoco per altri 10 min, mischiando bene tutti gli ingredienti.

Serviamo caldo con una bruschetta.

Buon appetito