chrupiącą Archivi - A Gusto Mio

Fonte della ricetta: Twoj Styl, Dariusz Opasek-szef kuchni restauracji hiszpanskiej

Ingredienti :

Preparazione:

Sciacquate i calamari con abbondante acqua corrente e fateli scolare.

Spruzziamo di vodka gli anelli.

In una ciotola uniamo la farina con il pepe.

Versiamo i calamari dentro la ciotola e mescoliamo in modo che la farina si attacchi agli anelli.

Con l’aiuto dello scolapasta togliamo la farina in eccesso.

In una padella scaldiamo l’olio e friggiamo i calamari poco alla volta.

Appena fritti mettiamoli su un piatto con carta assorbente per ridurre l’olio in eccesso.

Alla fine mettiamo nella padella con l’olio bollente il prezzemolo fresco e friggiamo fino a quando diventa croccante.

Mettiamo su un piatto con carta assorbente, sempre per eliminare l’olio in eccesso.

In un piatto da portata posizioniamo prima il prezzemolo croccante e sopra gli anelli di calamari fritti.

Insaporiamo con il sale e serviamo con il limone.

Buon appetito.

Fonte della ricetta Kuchnia nr 7/2011

Ingredienti:

Preparazione:

Mettiamo a cuocere le fave e quando saranno cotte spelliamole.

In una pentola mettiamo a bollire l’acqua.

Appena bolle mettiamo le salsicce e facciamo bollire a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

Facciamo raffreddare e tagliamo a rondelle.

In una padella scaldiamo l’olio d’oliva, aggiungendo la pancetta tagliata a cubetti.

Uniamo cipolle e aglio (tagliati fino).

Facciamo rosolare tutto, dopo di che aggiungiamo vino bianco e acqua.

Quando il liquido evaporerà aggiungiamo la foglia di alloro e le salsicce.

Facciamo stufare per circa 10 min.

Alla fine aggiungiamo le fave, la menta, il prezzemolo, sale e pepe.

Lasciamo ancora sul fuoco per altri 10 min, mischiando bene tutti gli ingredienti.

Serviamo caldo con una bruschetta.

Buon appetito

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