Ciasto

Torta alle fragole

Published by Paulina

fonte della ricetta: Il fior di cappero.

Ingredienti:

  • 300 g di fragole fresche
  • 130 g di farina 0
  • 70 g di fecola di patate
  • 180 g di zucchero
  • 65 ml di olio di semi di girasole (o 80 g di burro fuso raffreddato)
  • 3 uova medie
  • 1 buccia grattugiata di limone
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Procedimento:

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24 cm di diametro, o rivestiamo con la carta da forno e lasciamo da parte.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Tagliamo le fragole a spicchi, dopo averle lavate ed asciugate molto bene.

Montiamo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Uniamo l’olio e la buccia grattugiata del limone, l’estratto di vaniglia, e montiamo qualche secondo a velocità alta.

Aggiungiamo, un po’ alla volta, la farina setacciata con lievito e fecola.

Amalgamiamo poco a velocità bassa.

Versiamo la metà del composto nella tortiera a cerniera preparata all’inizio.

Distribuiamo le fragole facendole penetrare leggermente nell’impasto.

Copriamo con l’altra metà dell’impasto e continuiamo a mettere le fragole, in modo che scendano ma senza finire tutte sul fondo.

Cuociamo in forno ben caldo, a 180°C statico, per circa 40 minuti.

Facciamo raffreddare e serviamo.

Prima di servire, possiamo decorare con panna montata.

Buon Appetito!

Torta di spinaci con la crema alla vaniglia

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Fonte della ricetta: Ostra na słodko

Ingredienti per pandispagna agli spinaci

  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 ml di olio di girasole
  • 120 g di spinaci freschi in foglie
  • 260 g di farina 00
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

  • 500 g di yogurt alla vaniglia
  • 500 g di panna fresca
  • 50 g di zucchero a velo
  • 200 ml di acqua
  • 5 fogli di gelatina (12 g)

Preparazione :

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Prepariamo uno stampo a cerniera (26 cm di diametro).

Foderiamo con la carta da forno.

Con l’aiuto di un frullatore a immersione, frulliamo gli spinaci con olio fino ad ottenere una mousse, dopo di che filtriamo (passiamo attraverso un colino).

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma, insieme con lo zucchero.

Aggiungiamo uno per volta i tuorli e continuiamo a mescolare.

 Versiamo la mousse di spinaci, mescoliamo e alla fine versiamo la farina con il lievito.

Infine mettiamo l’impasto nello stampo.

Inforniamo per 35-40 minuti a 160 °C.

Quando si raffredda tagliamo orizzontalmente in 2 pezzi.

Prepariamo la crema.

Mettiamo i fogli di gelatina nell’acqua fredda per ammorbidirli.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo, aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo.

Facciamo sciogliere, in 200 ml di acqua bollente, le foglie di gelatina ammorbidite e strizzate.

Lasciamo raffreddare per qualche minuto.

Aggiungiamo un po’ di composto di panna alla gelatina, mescoliamo quindi riversiamo il tutto nel composto rimasto. Così facendo evitiamo che si formano i grumi.

In un piatto da portata posizioniamo la prima parte di pandispagna.

Rimettiamo la cerniera, versiamo la metà della crema, mettiamo la seconda parte di pandispagna e premiamo, sopra versiamo la crema rimasta, livelliamo la superfice e facciamo raffreddare.

Mettiamo in frigorifero per al meno 4/6 ore.

Decoriamo a piacere.

Buon appetito

Torta con semi di papavero

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cocco, ribes nero e rosso

Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti:

  • 120 g di burro
  • 175 g di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di estratto di mandorle
  • 225 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 125 ml di latte
  • 50 g di scaglie di cocco
  • 2 cucchiai di papavero secco
  • 250 g di ribes rosso e nero

Glassa al cocco:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di liquore al cocco (Malibù)

Inoltre:

  • Cocco
  • Ribes per la decorazione

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 18 x 30 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 170°C

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una massa soffice.

Aggiungiamo un uovo per volta e continuiamo a mescolare.

Aggiungiamo gli estratti: di vaniglia e di mandorla.

Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo alla massa, versiamo il latte, le scaglie di cocco e infine i semi secchi di papavero.

Mescoliamo delicatamente, solo per amalgamare gli ingredienti e versiamo l’impasto nella forma precedentemente preparata.

Sistemiamo sulla superfice della torta i ribes rossi e neri (o solo rossi).

Inforniamo a 170 °C per 35 – 40 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare e decoriamo con la glassa al cocco.

Mettiamo gli ingredienti per la glassa in una ciotola, mescoliamo vigorosamente con il dorso del cucchiaio.

Quando la glassa è ancora umida cospargiamo di cocco e un po’ di ribes per la decorazione.

Buon appetito.

Torta rovesciata con prugne e cannella

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Fonte della ricetta Everyday flavours

Ingredienti:

  • 500 g di prugne snocciolate
  • + 2 cucchiai di zucchero di canna per le prugne
  • 100 g di burro morbido
  • 120 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino colmo di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 100 g di mandorle tritate
  • 150 g di farina 00

Preparazione:

Laviamo le prugne e tagliamole in otto parti, cospargiamo con lo zucchero di canna e lasciamo da parte.

Riscaldiamo il forno a 180 ° C.

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una massa soffice.

Aggiungiamo un uovo per volta e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il sale e la cannella.

Infine, aggiungiamo le mandorle tritate e la farina mescolata con il lievito.

Mescoliamo delicatamente l’impasto con il mixer a bassa velocità o con l’aiuto di una spatola.

Rivestiamo con carta da forno il fondo di una teglia con un diametro di 20 cm.

Sul fondo mettiamo le prugne tagliate e versiamo l’impasto.

Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per circa 40 minuti, facciamo la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce.

Lasciamo raffreddare, dopo di che mettiamo sul piatto sottosopra.

Decoriamo con le scaglie di mandorle

Buon appetito.

Torta rustica con broccoli

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Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 1 busta di lievito per torte salate (io ho usato lievito per pane)
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  •   1 broccolo
  • 200 g di pancetta tagliata a cubetti
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Dividiamo il broccolo a pezzi più piccoli.

Facciamo sbollentare per qualche minuto.

Togliamo dall’acqua e lasciamo raffreddare.

In una padella soffriggiamo la pancetta.

In una ciotola versiamo la farina setacciata con il lievito e il sale.

In un’altra sbattiamo leggermente le uova, versiamo il latte e il burro fuso.

Uniamo gli ingredienti.

Versiamo la farina con il lievito nel latte e le uova, mescoliamo e alla fine aggiungiamo i broccoli, la pancetta soffritta e il formaggio.

Lasciamo così a lievitare per 30 minuti.

Prendiamo uno stampo rettangolare 30 x 20 cm, rivestiamo con la carta da forno.

Versiamo l’impasto.

Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo per 30 – 40 minuti.

Serviamo.

Buon Appetito

Cake al mascarpone

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Fonte della ricetta: I love bake

Ingredienti:

  • 200 g di burro
  • 150 g di mascarpone
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 5 uova
  • 350 g di farina
  • 6 g di lievito
  • 50 ml di latte
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 250 g di zucchero a velo
  • Succo di limone

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 35 x 11 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 175°C

Setacciamo la farina insieme con il lievito.

In una ciotola mescoliamo il burro, aggiungiamo poco alla volta il mascarpone, lo zucchero, il sale, estratto di vaniglia e un uovo alla volta.

Versiamo il latte e aggiungiamo la farina con il lievito.

Mescoliamo il tutto e trasferiamo l’impasto nella forma precedentemente preparata.

Inforniamo per circa 60 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare e togliamo dallo stampo.

Decoriamo con zucchero a velo o con la glassa.

Mescoliamo lo zucchero a velo con il succo di limone fino a quando diventa liquido ma corposo.

Buon appetito

Crostata alle visciole

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Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Confettura di visciole
  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta frolla, rivestiamo la base dello stampo.

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta. *

Versiamo la marmellata e livelliamola.

Prepariamo con la pasta avanzata le strisce per la rifinitura.

Posizioniamo le decorazioni sulla superfice, decoriamo a piacere.

Cuociamo a 180°C per circa 35 – 45 minuti, fino a quando diventa ben dorata.

Decoriamo a piacere, spolverando con zucchero a velo.

*di solito cuocio la base per circa 10-15 min a 180°C e dopo verso la confettura, ma questo passaggio non è necessario.

Buon appetito.

Polenta cake al limone

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Ricetta del semolimone del maestro Davide Malizia

Ingredienti:

  • 170 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 50 g di marmellata di limone
  • 100 g di farina
  • 60 g di fecola di patate
  • 60 g di farina gialla(polenta)
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • 12 g di limoncello
  • 6 g di lievito
  • Scorza di limone

Procedimento:

Imburriamo e infariniamo con la farina gialla, o rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare e lasciamo da parte.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Lavoriamo il burro insieme allo zucchero, aggiungiamo un po’ di farine setacciate insieme con il lievito.

Aggiungiamo le uova, i tuorli, infine il resto della farina, la marmellata, la scorza e versiamo il limoncello.

Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo nello stampo e cuociamo per circa 40 minuti a 180°C

Decoriamo a piacere.

Buon Appetito!

Pan brioche di spinaci

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Fonte della ricetta: Trochę Inna Cukiernia

Ingredienti per 2 pan brioche:

  • 450 g di farina
  • 1 bustina di lievito (7 g)
  • 100 g di zucchero di canna (ho usato lo zucchero semolato)
  • 400 ml di latte di cocco (1 lattina)
  • 100 g di spinaci freschi
  • 40 ml di olio di girasole (nella ricetta originale non è previsto)
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di limone grattugiata

Per la decorazione:

  • Succo di limone
  • Zucchero a velo q.b.
  • Piccoli confetti colorati

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito essiccato, lo zucchero e un pizzico di sale.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione mescoliamo il latte di cocco con le foglie di spinaci freschi e la scorza di limone.

Aggiungiamo il latte di cocco e gli spinaci alla farina e lavoriamo l’impasto.

Consiglio di lavorare l’impasto con un mixer, perché la torta sarà abbastanza lenta.

Infine, aggiungiamo l’olio di girasole e mescoliamo fino a quando l’olio è completamente assorbito.

Lasciamo in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume, per circa un’ora.
Rilavoriamo l’impasto e trasferiamo in due stampi rettangolari rivestiti con la carta da forno.

Copriamo con un panno e lasciamo a riposare per 20-30 minuti.

Inforniamo a 180 ° C per circa 35 minuti, finché l’impasto non diventa dorato e il bastoncino inserito nell’impasto non sarà asciutto.

Decoriamo con glassa e confetti colorati

Buon appetito.

Crostata con lamponi

Published by Paulina

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Confettura di lamponi
  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta frolla, rivestiamo la base dello stampo.

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

Cuociamo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Togliamo dal forno, versiamo la marmellata e livelliamola.

Prepariamo con la pasta avanzata le strisce per la classica rifinitura a rombi della parte superiore.

Prepariamola su un foglio di carta da forno e cuociamo a 180°C per circa 15 –  20 minuti, fino a quando diventa ben dorata.

Cotta e raffreddata poniamo sulla crostata.

Decoriamo a piacere, spolverando con zucchero a velo.

Buon appetito.

Torta di clementini (by Nigella Lawson)

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Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti:

  • 5 – 6 clementini (370 g di popla)
  • 6 uova
  • 225 g zucchero
  • 250 g farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Cioccolato bianco per guarnire la superfice

Procedimento:

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Laviamo i clementini e mettiamoli interi (con la buccia) in una pentola, versiamo l’acqua e cuociamo a fuoco lento coperti con coperchio.

Cuociamo per circa 2 ore fino a quando i mandarini non saranno morbidi.

Togliamo dall’acqua, facciamo raffreddare, tagliamo a pezzi per rimuovere eventuali semi.

Con aiuto di un frullatore a immersione frulliamo tutto per ottenere la polpa.

In una ciottola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo le mandorle tritate con il lievito e mescoliamo delicatamente

Infine aggiungiamo la polpa di clementini e mescoliamo il tutto, l’impasto risulterà un po’ liquido.

Versiamo nello stampo di circa 21 cm di diametro e cuociamo per circa 1 ora a 170° C.

Prima di servire spolveriamo con lo zucchero a velo o decoriamo con la glassa di cioccolato bianco.

Buon Appetito!

Crostata con le ciliegie

Published by Paulina

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Confettura di ciliegie

 

  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta frolla, rivestiamo lo stampo, la base.

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

Cuociamo per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Togliamo dal forno, versiamo la marmellata e livelliamola.

Prepariamo con la pasta avanzata delle decorazioni a piacere, che disponiamo sulla marmellata

Inforniamo a 180° C per 30 – 40 minuti circa, fino a quando la torta diventa ben dorata.

Lasciamo raffreddare.

Decoriamo con zucchero a velo.

Buon appetito