Ingredienti

• 20 g di lievito di birra fresco
• 220 ml di latte tiepido
• 50 g di zucchero
• 1 uovo leggermente sbattuto
• 500 g di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 50 g di burro, fuso e raffreddato

Ingredienti per la superficie:

• 1 uovo + 1 cucchiaio di acqua
• Papavero
• Sesamo
• Granella di zucchero

Preparazione:

Mettiamo in una ciotola il lievito di birra e aggiungiamo il latte tiepido (non caldo!)

Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina. (da togliere dagli ingredienti di base)

Mescoliamo e lasciamo coperto per circa 20 minuti.

Aggiungiamo la farina rimanente, lo zucchero rimanente e il sale.

Continuiamo a mescolare e versiamo l’uovo leggermente sbattuto con l’aiuto di una forchetta e il burro fuso (raffreddato!)

L’impasto deve essere abbastanza sciolto e flessibile, ma non troppo appiccicoso.

Formiamo una palla, spalmiamola leggermente con olio e lasciamo a lievitare coperta con la pellicola per circa 1,5 ore. Dipende dalla temperatura ambiente.

Dopo la lievitazione, dividiamo l’impasto in 2 parti.

Stendiamo con il matterello sul piano di lavoro leggermente infarinato a creiamo un disco.

Con una ruota per le pizza dividiamo il disco in 8 spicchi, tagliando prima a croce e poi suddividendo ulteriormente ogni parte in altri 2 spicchi.

Avvolgiamo dalla base su se stesso, cercando di allargare un po’ la base per creare le punte del cornetto.

Procediamo allo stesso modo con il secondo impasto.

Posizioniamo i cornetti su un foglio di carta da forno, distanziamoli un po’ l’uno dall’altro e lasciamoli lievitare 1 ora (o fino al raddoppio).

Dopo la lievitazione spennelliamo con l’uovo la superficie e spolverizziamo con granella di zucchero oppure sesamo o papavero.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 – 25 minuti o comunque finché non saranno dorati.

Buon appetito!