Fonte della ricetta: The Brick Kitchen

Ingredienti:

• 45 g di olio d’oliva
• 60 g pasta Tahina*
• 70 g di miele
• 40 g zucchero di canna
• 2 uova
• 300 g di banana schiacciata (3 banane mature)
• 1 ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ cucchiaino di sale
• 125 g farina di farro
• 80 g farina di mandorle (mandorle tritate)
• 125 g di cioccolato fondente (tritato grossolanamente)
• 60 g noci tostate (tritate grossolanamente)

Ingredienti per la decorazione:

• 1 banana meno matura
• 1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Preriscaldiamo il forno a 180° C.

Imburriamo o foderiamo con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 25 x 10 x 7,5 cm.

Scaldiamo una padella antiaderente e tostiamo le noci per circa 5 minuti.

In una ciotola versiamo olio d’oliva, tahina, miele, zucchero di canna e uova.

Mescoliamo tutto anche con solo la forchetta.

Aggiungiamo la banana schiacciata, mescoliamo, aggiungiamo gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina di farro, il bicarbonato, il sale, le noci tostate e il cioccolato fondente.

Mescoliamo, versiamo l’impasto ottenuto nello stampo.

Sulla superfice posizioniamo la banana tagliata orizzontale a metà. Cospargiamo con semi di sesamo.

Cuociamo in forno per circa 50 minuti.

Buon appetito

*tahina : la tahina è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in Grecia, Turchia, Nord Africa e nel Vicino Oriente. Viene detto anche burro di sesamo o crema di sesamo.