dolci

Melanzane sfiziose dolci

Published by Paulina

Fonte della ricetta : Kuchnia 5/2011

Ingredienti per:

  • 1 melanzana
  • 3 spicchi d’aglio
  • Olio di sesamo
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miele (o zucchero)
  • 2 cucchiai d’acqua

Preparazione:

Tagliamo la melanzana a fette non troppo fine.

In una padella scaldiamo l’olio di sesamo e facciamo dorare gli spicchi d’aglio.

Aggiungiamo le fette di melanzana, copriamo con un coperchio e facciamo stufare per 3 – 4 minuti.

Versiamo la salsa di soia mescolata con miele e un po’ d’acqua.

Stufiamo ancora per qualche minuto fino a quando le melanzane assorbono la salsa.

Serviamo.

Buon appetito.

Melanzane sfiziose dolci 02

Melanzane sfiziose dolci 03

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Panini dolci di patate e miele

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Kuchnia 11/2013

Ingredienti :

  • 400 g di patate
  • 250 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di miele
  • ½ cucchiaino di sale
  • 225 g di farina di mais
  • 50 g di farina
  • 75 g di mandorle tritate
  • 2 uova
  • Scorza  grattugiata di 1 limone
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 tuorlo per spalmare la superfice dei panini
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione :

Sbucciamo le patate e facciamole lessare.

Scoliamo le patate lesse, lasciamole nella pentola e le schiacciamo con l’aiuto di una forchetta per purèe.

Versiamo lo zucchero a velo e mettiamo sul fuoco basso per sciogliere lo zucchero.

Giriamo senza fermarci, facendo attenzione che non si bruci.

Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Aggiungiamo gli altri ingredienti: il miele, le due farine, le mandorle tritate, il sale, le uova, e le scorze di agrumi.

Di nuovo mettiamo sul fuoco basso, scaldiamo e continuiamo a mescolare fino a che gli ingredienti  si amalgamano (non facciamo a bollire!).

Lasciamo raffreddare.

Prendiamo una teglia e rivestiamola con la carta da forno (o imburriamo la teglia e cospargiamo di farina).

Formiamo delle palline dall’impasto  raffreddato e mettiamole sulla teglia.

Con il dorso di un cucchiaio schiacciamo leggermente la superfice e spalmiamola con il tuorlo sbattuto.

Dovremmo ottenere circa 15 – 18 panini.

Mettiamo in forno già scaldato a 220°C e cuociamo per 15 – 20 minuti fino a quando diventano dorati.

Lasciamo raffreddare e decoriamo con zucchero a velo.

Sono buonissimi con marmellate di tutti tipi.

Buon Appetito!

 

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Muffin dolci vegani

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Fonte della ricetta: Weganizm

Ingredienti:

  • 250 ml di latte di soia
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 2 cucchiai di fecola di mais
  • 200 g di farina
  • ¾ cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di soda
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • ½ cucchiaino di sale
  • 80 ml di olio di colza
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • Marmellata di lamponi o fragole
  • Zucchero a velo

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 180°C.

Rivestiamo lo stampo per i muffin con i pirottini di carta.

In una ciotola versiamo il latte di soia, l’aceto di mele e la fecola di mais.Mescoliamo tutto e lasciamo da parte.

In un’altra ciotola setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito, il bicarbonato di soda, la noce moscata e il sale.

A questo punto uniamo il contenuto di entrambe le ciotole, versando gli ingredienti liquidi dentro la ciotola con gli ingredienti secchi e mescoliamo fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Prendiamo lo stampo precedentemente preparato e ci versiamo l’impasto.

Con il cucchiaino posizioniamo la marmellata al centro, facendo attenzione che l’impasto non trabocchi dallo stampo.

Durante la cottura la marmellata si depositerà sul fondo.

Cuociamo in forno preriscaldato, per 25 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare e riposare preferibilmente per una notte.

Prima di servire spolveriamo con zucchero a velo.

Buon appetito.
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Muffin dolci vegani 03

 

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Dolci panini per Natale

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Fonte della ricetta: Link_small

Ingredienti :

  • 150 ml di latte
  • 40 g di burro fuso
  • 300 g di farina
  • 7 g di lievito secco
  • 30 g di zucchero
  • 8 g di zucchero vanigliato
  • 1 albume d’uovo
  • 1 uovo sbattuto per spennellare la superficie

Preparazione:

In una ciottola mescoliamo il latte con il burro fuso, in un’altra la farina con il lievito secco.

Uniamo il tutto, versiamo lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’albume d’uovo.

Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copriamo con un panno da cucina e lasciamo per 1,5 ore a riposare e raddoppiare di volume.

A lievitazione ultimata stendiamo l’impasto a forma di grande cerchio e con un coltello dividiamo in 8 triangoli.

Ad ogni triangolo facciamo 4 taglietti sul entrambi lati.

Con le dita schiacciamo le punte, formando i rami.

Lasciamo a riposare per altri 20 minuti, spennelliamo con uovo sbattuto e inforniamo a 180°C per 12 – 15 minuti.

Lasciamo a raffreddare e decoriamo a piacere.

Buon Appetito!

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Jagodzianki – panini dolci con mirtilli

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Fonte della ricetta: Kwestia Smaku

Ingredienti:

  • 2 cucchiaini di lievito di birra secco (Mastro Fornaio)
  • 2 cucchiai d’acqua calda
  • 500 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 5 uova
  • 350 g di burro morbido

Ingredienti per il ripieno:

  • 200 g di mirtilli e zucchero a velo
    oppure 1 barattolo di marmellata di mirtilli
  • 1 uovo sbattuto per glassare

Ingredienti per la glassa:

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 6 cucchiai d’acqua

Preparazione:

In una ciottola sciogliamo il lievito con 2 cucchiai d’acqua calda.

Copriamo e lasciamo a riposare per 10 – 15 minuti.

In una altra ciotola capiente, setacciamo la farina e aggiungiamo lo zucchero, il lievito sciolto in acqua, le 3 uova e un pizzico di sale.

Mescoliamo con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo altre 2 uova e poco alla volta il burro morbido.

Impastiamo a mano per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettiamola da parte in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio di volume.

Dopo di che impastiamo di nuovo e mettiamo in frigorifero per tutta la notte.

Stendiamo l’impasto ad ottenere uno spessore di circa 1,5 cm, tagliamo a quadrati di media grandezza (a seconda della grandezza che volete ottenere).

Stendiamo ogni quadratino con le dita e mettiamo un cucchiaino abbondante di marmellata di mirtilli (o frutta fresca spolverandola con un po’ di zucchero a velo).

Chiudiamo l’impasto delicatamente formando una pallina.

Copriamola con la pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora e mezzo.

Mettiamo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti fino a doratura.

Mescoliamo lo zucchero a velo con acqua fino ad ottenere una glassa densa.

Con l’aiuto di un pennello copriamo di glassa la superficie di nostri panini.

Lasciamo raffreddare e serviamo.

Buon Appetito!

Involtini di carne con fichi e senape 2 Involtini di carne con fichi e senape 3 Involtini di carne con fichi e senape 4 Involtini di carne con fichi e senape 5 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 1 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 2 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 3 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 4