Fonte della idea: Ricetta di famiglia, Anna Lisa

Ingredienti :

• melanzane
• Olio extravergine d’oliva
• Aglio in polvere granulato/spicchi d’aglio
• Peperoncino
• Origano/Prezzemolo
• Aceto balsamico
• Sale

Preparazione:

Laviamo le melanzane e tagliamo a fette di 1 cm, cospargiamo il sale e lasciamo a riposare per 30 minuti, per eliminare l’amaro.

Sciacquiamo e asciughiamo con carta da cucina.

Mettiamo sulla griglia ben calda e lasciamo a grigliare bene da entrambi i lati (leggermente spennellate con po’ di olio) per ottenere le strisce cosiddette grill marks.

Prendiamo un contenitore rettangolare, sul fondo mettiamo un filo d’olio e posizioniamo le prime fette di melanzana.

Aggiungiamo un po’ di sale, aglio in polvere (o spicchi d’aglio tagliati finemente), spolveriamo con origano (o prezzemolo), peperoncino, versiamo l’aceto balsamico e un filo olio d’oliva.

Poi continuiamo con un altro strato di melanzane e ripetiamo il condimento con le spezie.

Mettiamo in frigo per qualche ora.

Serviamo come antipasto.