Fonte della ricetta: Paleta Smaku
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (tonda)
- 2 peperoni rossi
- 1 zucchina
- 2 uova
- 125 ml di panna per cucinare
- 100 g di parmigiano
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Foglie di timo
Preparazione peperoni :
Laviamo e tagliamo a metà i peperoni.
Togliamo i semi e mettiamo la polpa in una teglia rivestita di carta da forno.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min.
Lasciamo raffreddare (in una busta di plastica), togliamo la pelle e tagliamo a strisce.
Prepariamo le zucchine:
Affettiamo la zucchina a fette sottile e grilliamo da entrambi i lati in una padella calda.
Preparazione:
Preriscaldiamo il forno a 200 °C.
Foderiamo uno stampo di 24/26 cm di diametro con carta da forno e subito dopo con la pasta sfoglia rotonda.
Mescoliamo la panna con il parmigiano, il prezzemolo e le uova.
Versiamo il composto ottenuto sulla base della torta.
Mettiamo sopra le strisce di peperoni arrostiti e le fette di zucchine grilliate.
Insaporiamo con il sale, il pepe e mettiamo in forno per circa 20 minuti (fino a quando i bordi cominciano essere dorati).
Dopo la cottura cospargiamo con le foglie di timo fresco e serviamo.
