Fonte della ricetta: Slodkie Fantazje
Ingredienti:
- 200 g di burro / margarina
- 250 g di zucchero
- 4 uova
- 230 g di farina
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone
Ingredienti per la crema:
- 400 g di mascarpone
- 200 ml di panna per dolci
- 400 ml di latte
- 1 budino vanigliato (in polvere)
- 80 g di zucchero
Ingredienti per sbriciolata:
- 150 g di farina
- 130 g di burro/margarina
- 100 g di zucchero
Frutta:
- 500 g di pesche sciroppate
- O frutta a piacere ( prugne…)
Preparazione :
Prepariamo il budino seguendo le istruzioni sulla confezione usando 400 ml di latte.
Lasciamo raffreddare.
Prepariamo il primo strato della torta:
In una ciottola mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova uno alla volta.
Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
Mescoliamo la farina con il lievito e uniamo con il nostro composto, mescoliamo bene fino a quando gli ingredienti si amalgamano.
Prepariamo la crema di budino :
In una ciotola mescoliamo il mascarpone, lo zucchero, la panna per dolci e il budino raffreddato.
Prepariamo la sbriciolata :
Mescoliamo lo zucchero con la farina e aggiungiamo il burro.
Strofiniamo con le dita fino ad ottenere le briciole.
Tagliamo le pesche.
Prendiamo una teglia da 32 x 24 e rivestiamola con la carta da forno.
Versiamo il primo strato della torta, dopo versiamo la crema di budino.
Sopra la crema posizioniamo le pesche e copriamole con la sbriciolata.
Mettiamo in forno già caldo a 180°C per circa 60 minuti.
Lasciamo raffreddare, prima di servire cospargiamo con lo zucchero a velo.
Buon Appetito!
