latte

Ciambellone al latte di cocco

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Osmy kolor teczy

Ingredienti :

  • 150 g di zucchero
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 3 uova (tuorlo separati dagli albumi)
  • 300 g di farina
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1,5 cucchiaino di lievito
  • Pizzico di sale
  • 50 g di cocco grattugiato

Per la decorazione:

  • 100 g di cioccolato bianco
  • cocco grattugiato

Preparazione :

In una ciotola con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo i tuorli uno alla volta.

Versiamo il latte di cocco e mescoliamo bene.

Aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, il cocco grattugiato e mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Aggiungiamo al composto gli albumi montati e mescoliamo delicatamente.

Versiamo l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (io ho usato il pangrattato).

Mettiamo in forno 180°C per 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e decoriamo con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e il cocco grattugiato.

Buon Appetito!
Ciambellone al latte di cocco 02 Ciambellone al latte di cocco 03 Ciambellone al latte di cocco 04 Ciambellone al latte di cocco 05

Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffè

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Przy kuchennym stole modificata a gusto mio

Ingredienti :

  • 500 g di farina
  • 42 g di lievito di birra
  • 200 ml di latte tiepido
  • 70 g di zucchero a velo
  • 50 g di burro sciolto e raffreddato
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • Un pizzico di sale

Per ripieno:

  • 100 g mascarpone
  • 150 g di Nutella
  • 20 g di zucchero a velo

Per decorazione:

  • Zucchero a velo
  • caffè (1 cucchiaio)
  • gocce di cioccolato

Preparazione :

In una ciotola versiamo la farina.

Al centro sbriciolammo il lievito di birra, cospargiamo con un cucchiaio di zucchero a velo e versiamo un po’ di latte caldo.

Mescoliamo con le dita gli ingredienti al centro della farina, copriamo con un canavaccio e lasciamo a riposare per 10 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, aggiungiamo il sale, il burro fuso, lo zucchero a velo, l’uovo sbattuto e il latte tiepido rimasto.

Impastiamo tutto con le mani, lavoriamo fino ad ottenere un  impasto liscio ed elastico.

Copriamo la ciotola con un canavaccio e mettiamola da parte in un luogo tiepido per circa 1,5 ore, per far raddoppiare di volume l’impasto.

Prepariamo il ripieno: mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo e aggiungiamo la Nutella.

Mescoliamo il tutto accuratamente e mettiamo in frigo.

Trascorse 1,5 ore  lavoriamo nuovamente l’impasto, stendiamolo con un mattarello per ottenere un retandolo.

Spalmiamo la superficie della pasta con la crema di Nutella, trascurando il bordo, con il ripieno da noi preparato.

Arrotoliamo la pasta per formare un rotolo, partendo dal lato più lungo.

Tagliamo in 12 o di più  fette uguali.

Prepariamo una teglia o uno stampo rettangolare e rivestiamo con carta da forno.

Posizioniamo le fette, copriamo con un canavaccio e lasciamo a riposare (lievitare) per 30 minuti.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per 30 minuti.

Prepariamo la glassa mescolando lo zucchero a velo con un cucchiaino di caffè fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Sfornati i panini lasciamoli raffreddare, dopo di che spalmiamo la glassa preparata.

In fine, mentre la glassa è ancora bagnata, cospargiamo di gocce di cioccolato.

Buon Appetito!
Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffe 02

Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffe 03

Panini al latte con crema di arancia

Published by Paulina
Fonte della ricetta: Przy kuchennym stole

Ingredienti :

  • 500 g di farina
  • 42 g di lievito di birra
  • 200 ml di latte tiepido
  • 70 g di zucchero a velo
  • 50 g di burri sciolto e raffreddato
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • Un pizzico di sale
  • 250 g mascarpone
  • Succo di ½ arancia
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 50 g di zucchero a velo

Per la decorazione:

  • Zucchero a velo
  • Succo di arancia (1 cucchiaio)
  • Arancia candita

Preparazione :

In una ciotola versiamo la farina.

Al centro sbriciolammo il lievito di birra, cospargiamo con un cucchiaio di zucchero a velo e versiamo un po’ di latte caldo.

Mescoliamo con le dita gli ingredienti al centro della farina, copriamo con un canavaccio e lasciamo a riposare per 10 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, aggiungiamo il sale, il burro fuso, lo zucchero a velo, l’uovo sbattuto e il latte tiepido rimasto.

Impastiamo tutto con le mani, lavoriamo fino ad ottenere un  impasto liscio ed elastico.

Copriamo la ciotola con un canavaccio e mettiamola da parte in un luogo tiepido per circa 1,5 ore, per far raddoppiare di volume l’impasto.

Prepariamo il ripieno: mescoliamo il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungiamo un po’ di succo d’arancia (non troppo in modo da non diluire troppo il formaggio) infine, aggiungiamo la scorza di arancia. Mescoliamo il tutto accuratamente e mettiamo in frigo.

Trascorso 1,5 ora  lavoriamo nuovamente l’impasto, stendiamolo con un mattarello per ottenere un retandolo.

Spalmiamo la superficie della pasta, trascurando il bordo, con il ripieno.

Arrotoliamo la pasta per formare un rotolo, partendo dal lato più lungo.

Tagliamo in 12 o di più  fette uguali.

Prepariamo una teglia o uno stampo rettangolare e rivestiamo con carta da forno.

Posizioniamo le fette, copriamo con un canavaccio e lasciamo a riposare (lievitare) per 30 minuti.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per 30 minuti.

Sfornati i panini lasciamoli raffreddare, dopo di che spalmiamo la glassa preparata con lo zucchero a velo e il succo d’arancia.

In fine, mentre la glassa è ancora bagnata, cospargiamo con la buccia d’arancia candita.

Buon Appetito!
Panini al latte con crema di arancia 02

Panini al latte con crema di arancia 03

Panini al latte con crema di arancia 04

Panini al latte con crema di arancia 05

Cheesecake al latte

Published by Paulina

Fonte della ricetta: ringrazio la Sig.ra Zdzislawa Czyzyk

Ingredienti per la base:


•    140 g di burro o margarina
•    150 g di zucchero
•    2 tazze di farina 
•    2 uova
•    2 cucchiaini di lievito in polvere

Ingredienti per farcitura:

•    1 kg di Philadelphia
•    250 g di mascarpone
•    2 buste di budino alla vaniglia
•    125 ml di olio di girasole
•    0,5 ml di latte
•    2 uova
•    4 tuorli
•    250 g di zucchero
•    1 fialetta di vaniglia
•    Uva sultanina

Ingredienti per la copertura:

•    4 albumi 
•    125 g di zucchero
 
Preparazione per la base:
In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti e gli amalgamiamo, formando una palla.
Mettiamo in frigorifero per 1 ora e lasciamo riposare.
Dopo 1 ora disponiamo l’impasto in una teglia e facciamo cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti .
L’impasto deve risultare dorato.
Preparazione per farcitura:
Mettiamo l’uva sultanina nell’ acqua bollente per ammorbidirla.
In una ciottola grande uniamo lo zucchero al formaggio Philadelphia e al mascarpone.
Mescoliamo aggiungendo 2 uova, 4 tuorli e la fialetta di vaniglia.
Dentro il latte freddo mettiamo il budino, lo facciamo sciogliere facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungiamolo un po’ alla volta dentro l’impasto al formaggio, mescolando continuamente.
Il composto deve risultare liquido come una zuppa.
Aggiungiamo l’uva sultanina strizzata e infarinata.
Dobbiamo infarinare l’uva cosi i chicchi non si adagiano sul fondo.
Poniamo il liquido sopra la base già precotta.
Inforniamo al forno 180°-200°C per 1 ora.
Sbattiamo i 4 albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
A 15 minuti dalla fine della cottura togliamo il dolce dal forno, spalmiamo il composto spumoso e di nuovo inforniamo per altri 15 minuti.
Prima di gustare questa torta dobbiamo lasciarla riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Buon Appetito!
Cheesecake al latte 2 Cheesecake al latte 3 Cheesecake al latte 4