Fonte della ricetta Kuchnia nr 7/2011
Ingredienti:
- 1 kg di fave
- 50 g di pancetta
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 3-4 salsicce
- Olio di oliva
- 100 ml vino bianco
- 100 ml di acqua
- Menta
- Prezzemolo
- Foglia di alloro
- Sale q.b.
- pepe
Preparazione:
Mettiamo a cuocere le fave e quando saranno cotte spelliamole.
In una pentola mettiamo a bollire l’acqua.
Appena bolle mettiamo le salsicce e facciamo bollire a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
Facciamo raffreddare e tagliamo a rondelle.
In una padella scaldiamo l’olio d’oliva, aggiungendo la pancetta tagliata a cubetti.
Uniamo cipolle e aglio (tagliati fino).
Facciamo rosolare tutto, dopo di che aggiungiamo vino bianco e acqua.
Quando il liquido evaporerà aggiungiamo la foglia di alloro e le salsicce.
Facciamo stufare per circa 10 min.
Alla fine aggiungiamo le fave, la menta, il prezzemolo, sale e pepe.
Lasciamo ancora sul fuoco per altri 10 min, mischiando bene tutti gli ingredienti.
Serviamo caldo con una bruschetta.
Buon appetito
