Fonte della ricetta: Elle a Tavola 2015
Ingredienti:
- 400 g di fagioli cannellini (secchi)
- 100 g di pomodorini ciliegini
- 4 foglie di alloro
- 1 cipolla piccola
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
Sbucciamo la cipolla e tagliamola a fette.
Laviamo i pomodorini e mettiamoli in una casseruola insieme ai fagiolini cannellini e le fette di cipolla.
Copriamo il tutto con 1,2 l di acqua.
Aggiungiamo le foglie di alloro e portiamo ad ebollizione.
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti, sino a quando i cannellini saranno diventati ben teneri.
Aggiungiamo il sale alla fine della cottura.
Versiamo la minestra nei piatti e condiamo con un filo di olio extravergine di oliva.
Buon Appetito
