Fonte della ricetta: VICAINCUCINA.COM

Ingredienti:

• 400 g di broccolo romanesco
• 250 g di farina
• 2 uova
• 7 g di lievito di birra
• 50 ml di vino bianco
• 200 ml di acqua frizzante
• Sale
• Abbondante olio

Preparazione:

Tagliamo il broccolo a pezzetti da un boccone e sciacquiamo con cura sotto l’acqua corrente.

In una pentola con abbondante acqua non salata, mettiamoli  a bollire per 7 – 8 minuti dopo di che

scolliamo e lasciamo sgocciolare bene.

In una terrina, prepariamo la pastella con la farina setacciata, uova, il lievito in polvere, il vino bianco e acqua fredda gassata in quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo e della giusta consistenza.

Immergiamo uno a uno i pezzetti di broccolo romanesco.

Friggiamo in una padella con l’olio già bollente, rigiriamo durante la cottura  finché diventano dorati.

Scoliamo i broccoli su carta assorbente da cucina, saliamo e serviamo caldi.