Fonte della ricetta: Moje Wypieki
Ingredienti :
- 450 g di farina
- 5 tuorli
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di vodka (o 2 cucchiai di rum)
- 200 ml di yogurt 0%
- 1 l di olio per friggere (olio di girasole)
Per decorazione:
- Zucchero a velo
- Marmellata di visciole o visciole sotto alcool
Preparazione :
Setacciare la farina in una ciotola , aggiungere i tuorli , un pizzico di sale, alcool ( rum ) e lo yogurt.
Impastiamo il tutto.
Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola trasparente, lasciandola da parte per far riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Dopo di che stendiamo la pasta, pieghiamola a metà e di nuovo stendiamo, ripetiamo questa operazione diverse volte, tutto per fare entrare nell’impasto più aria possibile.
Io ho usato la macchinetta per fare la pasta.
Di nuovo avvolgiamo l’impasto nella pellicola e mettiamolo in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendere la pasta a formare una sfoglia abbastanza sottile e tagliamo dei dischi di tre dimensioni
Io ho usato gli stampi per tagliare i biscotti a forma di fiori.
Facciamo ad ogni disco incisioni con un coltello (state attenti a non arrivare all’interno).
Sovrapponiamo i cerchi uno sull’altro, cominciando dal più grande, medio e piccolo.
Premiamo al centro, senza però fare il buco, solo per fare aderire un po’ l’impasto.
In una casseruola di media grandezza scaldiamo l’olio per friggere, riempiendola quanto basta per ottenere un’altezza di 10 cm di olio.
Mettiamo le rose nell’olio a testa in giù, in modo che prima si friggono i cerchi piccoli e medi.
Friggiamo poche rose alla volta, girandole solo una volta.
Appena fritte mettiamole sulla carta da cucina per togliere l’olio in eccesso.
Ancora calde spolveriamo con lo zucchero a velo.
Al centro mettiamo una visciola o un po’ di marmellata di visciole.
Serviamo.
Buon Appetito!
