Fonte della ricetta Everyday flavours
Ingredienti:
- 500 g di prugne snocciolate
- + 2 cucchiai di zucchero di canna per le prugne
- 100 g di burro morbido
- 120 g di zucchero di canna
- 4 uova
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino colmo di cannella
- 1 cucchiaino di lievito
- 100 g di mandorle tritate
- 150 g di farina 00
Preparazione:
Laviamo le prugne e tagliamole in otto parti, cospargiamo con lo zucchero di canna e lasciamo da parte.
Riscaldiamo il forno a 180 ° C.
In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una massa soffice.
Aggiungiamo un uovo per volta e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il sale e la cannella.
Infine, aggiungiamo le mandorle tritate e la farina mescolata con il lievito.
Mescoliamo delicatamente l’impasto con il mixer a bassa velocità o con l’aiuto di una spatola.
Rivestiamo con carta da forno il fondo di una teglia con un diametro di 20 cm.
Sul fondo mettiamo le prugne tagliate e versiamo l’impasto.
Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per circa 40 minuti, facciamo la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce.
Lasciamo raffreddare, dopo di che mettiamo sul piatto sottosopra.
Decoriamo con le scaglie di mandorle
Buon appetito.
