Fonte della ricetta: Slodkie Fantazje

Ingredienti:

• 200 g di burro / margarina
• 250 g di zucchero
• 4 uova
• 230 g di farina
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• Scorza di 1 limone

Ingredienti per la crema:

• 400 g di mascarpone
• 200 ml di panna per dolci
• 400 ml di latte
• 1 budino vanigliato (in polvere)
• 80 g di zucchero

Ingredienti per sbriciolata:

• 150 g di farina
• 130 g di burro/margarina
• 100 g di zucchero

Frutta:

• 500 g di pesche sciroppate
• O frutta a piacere ( prugne…)

Preparazione :

Prepariamo il budino seguendo le istruzioni sulla confezione usando 400 ml di latte.

Lasciamo raffreddare.

Prepariamo il primo strato della torta:

In una ciottola mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova uno alla volta.

Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.

Mescoliamo la farina con il lievito e uniamo con il nostro composto, mescoliamo bene fino a quando gli ingredienti si amalgamano.

Prepariamo la crema di budino :

In una ciotola mescoliamo il mascarpone, lo zucchero, la panna per dolci e il budino raffreddato.

Prepariamo la sbriciolata :

Mescoliamo lo zucchero con la farina e aggiungiamo il burro.

Strofiniamo con le dita fino ad ottenere le briciole.

Tagliamo le pesche.

Prendiamo una teglia da 32 x 24 e rivestiamola con la carta da forno.

Versiamo il primo strato della torta, dopo versiamo la crema di budino.

Sopra la crema posizioniamo le pesche e copriamole con la sbriciolata.

Mettiamo in forno già caldo a 180°C per circa 60 minuti.

Lasciamo raffreddare, prima di servire cospargiamo con  lo zucchero a velo.

Buon Appetito!