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Torta con semi di papavero

Published by Paulina

cocco, ribes nero e rosso

Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti:

  • 120 g di burro
  • 175 g di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di estratto di mandorle
  • 225 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 125 ml di latte
  • 50 g di scaglie di cocco
  • 2 cucchiai di papavero secco
  • 250 g di ribes rosso e nero

Glassa al cocco:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di liquore al cocco (Malibù)

Inoltre:

  • Cocco
  • Ribes per la decorazione

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 18 x 30 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 170°C

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una massa soffice.

Aggiungiamo un uovo per volta e continuiamo a mescolare.

Aggiungiamo gli estratti: di vaniglia e di mandorla.

Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo alla massa, versiamo il latte, le scaglie di cocco e infine i semi secchi di papavero.

Mescoliamo delicatamente, solo per amalgamare gli ingredienti e versiamo l’impasto nella forma precedentemente preparata.

Sistemiamo sulla superfice della torta i ribes rossi e neri (o solo rossi).

Inforniamo a 170 °C per 35 – 40 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare e decoriamo con la glassa al cocco.

Mettiamo gli ingredienti per la glassa in una ciotola, mescoliamo vigorosamente con il dorso del cucchiaio.

Quando la glassa è ancora umida cospargiamo di cocco e un po’ di ribes per la decorazione.

Buon appetito.

Makowiec – dolce con i semi di papavero

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti:

  • 450 g di farina + un po’ per spolverare la spianatoia
  • 180 ml di latte tiepido
  • 150 g di burro, fuso e raffreddato
  • 6 tuorli
  • 21 g di lievito secco e 45 g di lievito fresco
  • 100 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1,5 cucchiaio di vodka (rum o liquore di mandorle)
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Ingredienti per il ripieno:

  • 500 g di papavero
  • 170 g di zucchero di canna
  • 100 grammi di uvetta
  • 50 g di noci tritate
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiaini di aroma di mandorla
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di burro morbido
  • 50 g di arancia candita
  • 6 albumi

Glassa di zucchero:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 3-4 cucchiai di acqua calda

Preparazione :

In una grande ciotola mescoliamo il lievito secco con la farina (se usate il lievito fresco, prima dovete aspettare la prima lievitazione).

Aggiungiamo gli altri ingredienti e impastiamo, alla fine versiamo il burro sciolto raffreddato e continuiamo a impastare.

Formiamo una palla con l’impasto, copriamola con un panno di lino e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti.

L’impasto deve raddoppiare di volume.

Prepariamo il ripieno.

Mettiamo i semi di papavero in una ciotola, copriamo completamente con acqua bollente e lasciamo raffreddare.

Filtriamo l’acqua in eccesso.

Tritiamo 2 volte i semi di papavero nel tritacarne o frulliamo per qualche minuto.

Aggiungiamo gli altri ingredienti e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo gli albumi montati a neve e mescoliamo delicatamente.

Dividiamo l’impasto lievitato in 3 parti.

Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungiamo altra farina.

Stendiamo la pasta e formiamo un rettangolo.

Spalmiamo il ripieno sulla superficie del rettangolo, lasciando un bordo di circa un centimetro.

Arrotoliamo dal lato lungo, e chiudiamo bene gli estremi.

Avvolgiamo in carta da forno  e mettiamo su una teglia.

Ripetiamo l’operazione con la seconda e terza parte dell’impasto.

Cuociamo in forno a 190 ° C per circa 30 – 40 minuti, fino a doratura (il colore marrone si vedrà attraverso la carta da forno).

Mescoliamo lo zucchero a velo con l’acqua calda.

Spalmiamo la glassa sul dorso dei rotoli sfornati e raffreddati.

Buon Appetito!
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