ziemniaków

Polpette di patate e tonno

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Buduj Smak

Ingredienti:

  • 400 g di patate
  • 2 scatole di tonno
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di burro
  • Scorza grattugiata di mezza limone
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo (secco)
  • 150 g di pangrattato

Preparazione:

Sbucciamo le patate e facciamole bollire in acqua salata con un cucchiaio di burro.

Appena cotte, schiacciamo e lasciamo a raffreddare.

Una volta raffreddate aggiungiamo il tonno sgocciolato, la cipolla finemente tritata, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo, la scorza di limone e alla fine l’uovo.

Mescoliamo delicatamente tutti gli ingredienti e condiamo con il sale e il pepe a piacere.

In una padella asciutta versiamo il pangrattato e facciamolo dorare.

Prepariamo le polpette, paniamole nel pangrattato che abbiamo ripassato in padella.

Posizioniamo le polpette in una teglia foderata con carta da forno e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 30 minuti o friggiamo in padella con poco olio, fino a doratura.

Serviamo calde.

Buon appetito.
Polpette di patate e tonno 02

Zucchine e patate al forno

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Ingredienti:

  • 3 zucchine
  • 4 – 5 patate
  • 250 g di pancetta
  • 120 g di parmigiano
  • 2 pomodori
  • Pangrattato
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di basilico/prezzemolo
  • 150 ml di acqua.

Preparazione:

Ungiamo una teglia rettangolare con un po’ d’olio d’oliva.

Tagliamo le patate e le zucchine a rondelle (usate la mandolina per affettare).

Facciamo un primo strato di patate, spolverizziamo con il sale, il pepe e abbondante parmigiano.

Aggiungiamo i dadini di pancetta.

Facciamo un altro strato con le zucchine tagliate a rondelle.

Di nuovo cospargiamo di formaggio e pancetta.

Ripetiamo l’operazione con un altro strato di patate.

Aggiungiamo un po’ di sale, pepe (a piacere) e parmigiano.

Alla fine come strato mettiamo i pomodori tagliati a rondelle e cospargiamo di pangrattato mescolato con il basilico e un pizzico di sale.

Versiamo nei bordi un po’ d’acqua.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 45 – 50 minuti.

Durante la cottura se bisogno, possiamo aggiungere un altro po’ d’acqua.

Serviamo come contorno, tiepido o freddo.

Buon appetito.
Zucchine e patate al forno 02 Zucchine e patate al forno 03 Zucchine e patate al forno 04

Panini dolci di patate e miele

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Fonte della ricetta: Kuchnia 11/2013

Ingredienti :

  • 400 g di patate
  • 250 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di miele
  • ½ cucchiaino di sale
  • 225 g di farina di mais
  • 50 g di farina
  • 75 g di mandorle tritate
  • 2 uova
  • Scorza  grattugiata di 1 limone
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 tuorlo per spalmare la superfice dei panini
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione :

Sbucciamo le patate e facciamole lessare.

Scoliamo le patate lesse, lasciamole nella pentola e le schiacciamo con l’aiuto di una forchetta per purèe.

Versiamo lo zucchero a velo e mettiamo sul fuoco basso per sciogliere lo zucchero.

Giriamo senza fermarci, facendo attenzione che non si bruci.

Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Aggiungiamo gli altri ingredienti: il miele, le due farine, le mandorle tritate, il sale, le uova, e le scorze di agrumi.

Di nuovo mettiamo sul fuoco basso, scaldiamo e continuiamo a mescolare fino a che gli ingredienti  si amalgamano (non facciamo a bollire!).

Lasciamo raffreddare.

Prendiamo una teglia e rivestiamola con la carta da forno (o imburriamo la teglia e cospargiamo di farina).

Formiamo delle palline dall’impasto  raffreddato e mettiamole sulla teglia.

Con il dorso di un cucchiaio schiacciamo leggermente la superfice e spalmiamola con il tuorlo sbattuto.

Dovremmo ottenere circa 15 – 18 panini.

Mettiamo in forno già scaldato a 220°C e cuociamo per 15 – 20 minuti fino a quando diventano dorati.

Lasciamo raffreddare e decoriamo con zucchero a velo.

Sono buonissimi con marmellate di tutti tipi.

Buon Appetito!

 

Panini dolci di patate e miele 02

 

Panini dolci di patate e miele 03

 

Panini dolci di patate e miele 04

 

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