Fonte della ricetta: Radość jedzenia
Ingredienti per la base:
- 200 g di farina
- 100 g di burro ammorbidito
- 80 ml di latte tiepido
- 1 uovo
- un pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
- 1 cipolla tagliata finemente
- 150 g di prosciutto tagliato a cubetti
- 250 g di fave
- 1 cucchiaio di burro per soffriggere la cipolla
- 100 ml di panna per cucinare
- 2 uova
- 4 cucchiai di formaggio (parmigiano o Emmental)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il burro, l’uovo, il sale e versiamo gradualmente il latte tiepido.
Cominciamo a impastare, se l’impasto risulterà troppo duro, possiamo aggiungere un po’ di latte, se troppo morbido aggiungiamo la farina.
Formiamo una pallina, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per un’ora.
Stendiamo la pasta e rivestiamo uno stampo per crostata (28 – 30 cm di diametro) precedentemente imburrato.
Con l’aiuto di una forchetta buchiamo il fondo dell’impasto (per evitare che il fondo si alza durante la cottura), inforniamo a 200°C per 10 minuti.
Prepariamo il ripieno.
Facciamo bollire le fave in acqua salata finché diventano tenere.
Appena si raffreddano togliamo la buccia.
In una padella scaldiamo il burro e soffriggiamo la cipolla finemente tagliata.
Sul fondo della torta mettiamo prima la cipolla dorata, cospargiamo di prosciutto tagliato a cubetti e alla fine le fave.
Con ľaiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo le uova con la panna, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Versiamo il composto delle uova sulla nostra torta e inforniamo a 200°C per circa 30 minuti.
Buon appetito.
