Ingredienti :
- Sfoglie di lasagne secche
- Spinaci surgelati
- Fungi champignon
- Besciamella
- Cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- olio d’oliva
- parmigiano
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di burro
- Sale
- pepe
Preparazione:
Tagliamo la cipolla e i funghi champignon finemente.
In una padella scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva.
Friggiamo la cipolla e aggiungiamo i fungi champignon.
Insaporiamo il tutto con sale, pepe e facciamo cuocere per 15 minuti.
Lasciamo a raffreddare.
In una pentola sciogliamo il burro e friggiamo 2 spicchi d’aglio schiacciati.
Aggiungiamo gli spinaci surgelati, l’acqua, chiudiamo con un coperchio e facciamo stufare finchè l’acqua evapora, mescolando ogni tanto.
Prepariamo una teglia rettangolare.
Spalmiamo il fondo con la besciamella e stendiamo le sfoglie di pasta.
Facciamo uno strato di besciamella e copriamo con i funghi.
Di nuovo copriamo con uno strato di besciamella e stendiamo la pasta, spalmiamo la besciamella e copriamo con gli spinaci.
Procediamo nello stesso modo per realizzare altri strati.
Formiamo più strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti e secondo la capienza della teglia che utilizziamo.
Ultimo strato copriamo con abbondante besciamella e spolveriamo con del parmigiano.
Alla fine spolveriamo la superficie con parmigiano ed inforniamo a forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti.
Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare 10-15 minuti.
Tagliamo e serviamo ben calda.
Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungiamo la farina lentamente.
Amalgamiamo il tutto.
Diluiamo quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato), aggiungendolo poco per volta e mescoliamo di continuo per non far creare i grumi.
Mescoliamo finché la salsa non si addensa, aggiungiamo quindi il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata e lasciamo cuocere la besciamella fino ad ebollizione.
