Ingredienti:

• 1 kg di uva bianca
• 1 kg di uva nera
• 1 kg di prugne
• 1,5 l alcool puro 95%
• 1,5 kg di zucchero
• 100 g di uva secca
• 2 limoni
• 0,5 l di acqua

Preparazione:

Tagliamo l’uva a metà.

Mettiamo il limone in acqua bollente per circa 1 minuto.

Tagliamo le prugne a metà e togliamo l’osso.

Mettiamo tutto dentro un vaso grande ed aggiungiamo uva secca, lo zucchero l’alcool e l’acqua.

Giriamo tutto e chiudiamo il barattolo.

Lasciamo così per 2 settimane in un luogo buio e caldo.

Dopo di ché filtriamo e versiamo dentro delle bottiglie più raffinate.

Laschiamo cosi per al meno 6 mesi in un luogo fresco.

Salute!!!

Per la filtrazione utilizzate un imbuto (anche in questo caso, se lo possedete, è preferibile un imbuto di vetro o di acciaio inox), foderato con una garza o con carta filtro, oppure tappato con cotone idrofilo. La filtrazione va ripetuta almeno due volte cambiando la carta filtro.

Per l’imbottigliamento utilizzate bottiglie in vetro o anche in terracotta. Utilizzate bottiglie lavate e asciutte a perfezione. Come tappi invece è bene non utilizzare tappi in plastica, ma in sughero o in vetro.

Dopo averlo imbottigliato in genere il liquore necessita di un periodo di tempo di maturazione o invecchiamento che ne migliora le caratteristiche. Questo periodo, a seconda del liquore, può variare da qualche settimana a diversi mesi.