Fonte della ricetta: Smile Beauty and more
Ingredienti :
- 500 g di farina
- 7 g di lievito di birra secco
- ½ porro
- 100 g di parmigiano + q.b. per spolverare la superfice
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 12 pomodorini
- ½ cucchiaino di sale
- 1 mozzarella
- 3 – 4 rametti di origano
- Acqua calda q.b.
Preparazione:
Versiamo la farina in una ciotola e aggiungiamo il lievito in polvere.
Mescoliamo, aggiungiamo un cucchiaio di olio e acqua calda salata, poca per volta sempre mescolando.
L’impasto deve risultare morbido.
Uniamo il porro tagliato finemente, il parmigiano e l’origano.
Impastiamo per bene e lasciamo a lievitare coperto con un canavaccio per 2 ore.
Ungiamo con olio d’oliva l’interno dello stampo per i muffin.
Passate 2 ore dividiamo l’impasto in 12 pezzi.
Mettiamo ogni pezzo all’interno della teglia da muffin.
Aggiungiamo al centro un cubetto di mozzarella con sopra un pomodorino.
Spalmiamo con l’olio d’oliva, cospargiamo di parmigiano e origano.
Lasciamo a riposare per altri 30 – 40 minuti dopo di che inforniamo a 180°C per circa 20 minuti.
Buon appetito.
