Składniki:
- 1-1,2 kg schabu
- śliwki suszone
- 2-3 ząbki czosnku
- Majeranek
- Tymianek
- Rozmaryn
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Mięso myjemy, wycieramy do sucha.
Nacieramy schab mocno mieszanką naszych przypraw .(ząbkami czosnku sprasowanymi, majerankiem , tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem).
Przy pomocy długiego noża robimy dziurę w schabie , najlepiej zrobić to z dwóch stron, tak by śliwki spotkały się po środku.
Szpikujemy śliwkami suszonzmi.
Wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy oliwą.
Najlepiej jest zostawić tak przygotowany schab przez kilka godzin lub nawet całą noc w lodówce, by mięso nabrało aromatu.
Jesli nie mamy na to czasu bo goście są już w drodze możemy piec od razu.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy 1,5 – 2 godziny .
Czes zależy też od wielkości mięsa.
Przykrywamy folia aluminiową by mięso nam się nie przypiekło zbyt mocno .
W trakcie pieczenia obracamy schab kilka razy i podlewamy go sosem, którego na dnie naczynia powino być sporo.
W trakcie pieczenia można dodać trochę wody.
Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię aluminiową by mięso przyrumieniło się nam z wierzchu.
Kroimy na plastry i serwujemy z ryżem bądz z ziemniaczkami.
Smacznego.